野生菌火锅套餐,野生菌火锅套餐图片

昆明好吃的菌火锅推荐?

答:1晓宇菌类火锅

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野生菌火锅怎么做?

制作方法:

1. 准备食材:包括各种野生菌类,如新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等。此外,还需要母鸡、鸡油、鸡蛋、鸡肫等食材。

2. 处理食材:将野生菌类清洗干净,撕成细长条备用。母鸡宰杀剖去内脏洗净,剁成2厘米大小的鸡块。姜折成姜块,葱切成葱花。

3. 炖制母鸡汤:将鸡块同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫,换水加姜块清炖。炖至筷子可以插入鸡肉时,加入盐、野菌鸡浓汤火锅底料、胡椒面、葱花,继续炖煮一段时间,让汤底充分融合各种食材的味道。

4. 煮食野生菌:将各种野生菌放入炖好的母鸡汤中,大火煮食25分钟以上,让菌类充分吸收汤底的鲜味。煮食过程中可以根据个人口味加入盐、鸡精等调味料。

野生菌火锅怎么做?

做法:

原料:活嫩母鸡一只约1000克。

野生菌火锅

配料:猪油、盐、姜、葱、胡椒面、野菌鸡浓汤火锅底料适量。

配菜:新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。

制作方法:

1、姜折成姜块,葱切成葱花,新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净,撕成细长条待用。

2、母鸡宰杀剖去内脏洗净,剁成2厘米大小鸡块,同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫,换水加姜块清炖,炖至筷子可以插入鸡肉加盐、野菌鸡浓汤火锅底料、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。

风味特点:鸡肉细嫩,汤清味美,菌菇清香,清淡爽口,山珍胜海味。

制作要点:要尽量选肥一点的母鸡,尽量用原汤煮食菌类,不用蘸水,以免破坏了鲜味。由于野生菌资源的缺少,平时我们要想吃到野生菌火锅的话,可以选择野生菌的火锅底料,也有野生菌原味的鲜香。

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