野生菌怎吃-野生菌咋吃

野生菌怎么吃？

1.滚汤法，就是通常所说的煮汤，以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多，调味料要清淡一些，以突出鲜醇的口味。适宜煮汤的有谷黄菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌等。

2.扣蒸法，就是将原料整齐码放在碗中，上蒸笼蒸熟后反扣在盘子中。码放原料时可以涂抹一些鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥或者蛋清等含胶原蛋白质之类的物质。荤素搭配合理，营养均衡，味道也更加醇厚。适宜扣蒸的有青头菌、香菌等。

菌子怎么吃才能好吃？

1、材料：菜油2茶匙，蒜2瓣，切成片，凤尾菇200克，蟹肉菇100克，盐1捏，鸡汤300毫升，开水600毫升，白胡椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙，葱花1/2茶匙。

2、鸡汤及开水放汤锅里，在中火上烧开。将凤尾菇，蟹肉菇洗净，撕成粗条。

3、炒锅放中火上预热。倒入菜油，热至七成，下蒜，炒30秒，加盐、凤尾菇和蟹肉菇，炒4分钟至菜汁炒出。将蒜瓣拣出备用。

4、将炒好的凤尾菇及蟹肉菇倒入烧开的汤锅里，加盖煮5分钟。再把蒜瓣放回煮好的汤里，加盐和胡椒粉调味即可。喝汤时放一点葱花在汤碗里。

寻味菌子怎么吃？

寻味菌子的食用方法有很多，以下是部分菜品的做法：

- 山珍焖土鸡：准备一只小仔鸡，洗净后剁成小块，再将云南的各种野生菌用温水泡30分钟，然后洗干净。准备好这些工作之后，就可以下锅了。菌子的鲜香再加上鸡肉的酥脆，肉的香味和菌子的鲜味缠绕在舌尖，馥郁醇厚，久久难以消散。

- 酱烧牛肝菌：将菌子煎干，再煸出五花肉油脂炒制出干香，最后调入酱，带出总体的成菜香味。

- 干锅杂菌：尽可能多的准备一些野生菌，然后将各色的野生菌炸干后，再与其他的佐料一起放在锅里炒。各式各样的菌炒在一起，不用说也知道有多鲜。

- 金汤山珍汽锅：用鸡肉熬出高汤，再放入野生菌，当汽锅揭开时，就会被这道菜的香味所深深吸引。先舀一勺汤汁品在口中，清淡中饱含着菌类特有的香味，再尝一口菌类，或脆爽、或细嫩、或有一些嚼劲，每一口都能令人回味无穷。

- 农家骨参酿青头：骨参，就是云南独具特色的骨头参，而青头则是野生青头菌。骨参与本就鲜香的野生青头菌合在一起，那股浓郁的香味实在难以用言语来表述。

- 蒜香口蘑：把握好火候，把口蘑的汁水烤出来，然后把蘑菇与绵软的大蒜一起吃掉，味道鲜美。

- 杏仁豆腐配黄牛肝菌：香甜爽嫩的杏仁豆腐遇到鲜香馥郁的黄牛肝菌，是一种绝配。黄牛肝菌吃入口中，极具顺滑，和杏仁豆腐在一起，两种顺滑合为一体，口感极佳。

- 云朵鸡煲：将云南的野生菌与鸡肉在一起煲汤，炖的时候加少量的水

野生菌子能不能与八角一起爆炒？

野生菌子能与八角，大蒜，花椒，辣椒一起爆炒，不过千万要记得把野生菌子炒熟了才能吃。毕竟野生菌子是多种微生物形成的菌类，多炒多在高温下杀一下微毒才能吃的放心。平常哪怕是认识能吃的野生菌子也要炒熟了才能吃，不然都会引起身体不好的。

拉萨捡来野生菌怎么吃？

野生菌是一种珍贵的食材，但同时也存在食用安全的问题。为了确保食用野生菌的安全性，建议你遵循以下几点：

1. 辨认野生菌：首先要确保你捡来的是可以食用的野生菌，而不是有毒的菌种。如果你不确定，最好咨询专业的菌类识别专家或去当地的菌类市场进行辨认。

2. 烹饪煮沸：无论你捡到的野生菌是什么品种，都要先经过充分的烹饪处理。将野生菌清洗干净，去掉泥土和其他杂质，然后煮沸约10-15分钟，确保菌类中的有害细菌和寄生虫被杀灭。

3. 适量食用：野生菌含有多种有益营养物质，但也可能含有一些有毒物质或过敏原。所以要适量食用野生菌，不要过量摄入。

4. 存储和保鲜：如果你捡来的野生菌多于一餐所需，可以将其放入冰箱储存。在储存过程中，要确保野生菌保持干燥，最好将其放在纸袋或纸巾上，以吸收水分。注意，野生菌的保质期比较短，尽量在新鲜的状态下食用，不宜久放。

请注意，采摘和食用野生菌是有风险的，特别是对于没有相关经验和知识的人来说。为确保个人的食品安全，最好在专业指导下采摘和食用野生菌，或购买来自可靠渠道的菌类产品。