（野生羊肚菌有异味吗图片)野生羊肚菌有异味吗图片大全
羊肚菌为什么会散发出一股臭味？
营养袋灭菌不彻底。带有大量杂菌的营养袋放在地里，集体发腐，产生大量臭气和对食用菌有害的物质，导致小菇停止生长以致死亡。
营养袋，顾名思义，是为给羊肚菌增加营养而摆放的。但是，如果灭菌不够，袋里存有大量杂菌，一旦温度合适，杂菌会爆发性生长，造成土壤和空气的严重污染，给羊肚菌带来灭顶之灾。
空间温度较低时，适合霉菌生长，霉菌大量繁殖，会使大棚的空间充满发霉的味道。
空间温度稍高一点儿，适合细菌生长，细菌大量繁殖，会使大棚里充满腐臭的味道。
这两种污染，都对羊肚菌的生长非常不利，轻则减产，重则绝收。
新鲜羊肚菌的味道？
牛肝菌之所以封后，是因为它味道中不羁的野性。羊肚菌有着非常难得的丰富味道，尤其是干制后泡发的羊肚菌，有着迷人泥土、坚果、烟熏等复合的山野气息，所谓菌香浓郁，正是如此。和松露、松茸的娇贵气息形成强烈反差。
干羊肚菌有一种味道很重还能吃吗？
可以吃因为虽然干羊肚菌有一种特殊而较为浓烈的香味，但其营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质等，对人体有多种益处。
同时，干羊肚菌味重的问题也可以通过调制、配菜等方式进行改善。
干羊肚菌是一种被誉为“山珍海味”的食材，其以其特殊的口感、独特的香味深受广大食客的喜爱。
除了口感和香味外，干羊肚菌还有很多营养价值和药用价值，如能提高免疫力、降低胆固醇、保护心脏等。
在烹饪过程中，我们可以添加一些调料，如花椒、姜、葱等来减轻其味道，或者将其与其他食材搭配起来，如肉类、蔬菜等，制作成不同的美食，更好地享受其美味和健康价值。
干羊肚菌为什么有烟熏的味道？
收获时，天气一般是阴雨绵绵，为了晒干好运输储存，一般要用火烘干，所以有烟熏的味道。
