野生菌干,野生菌干货
干的野生菌有毒吗?
不一定都有毒,分辨方法如下
1、看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2、看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,非凡是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。
3、看外形。无毒蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中心呈凸状,外形怪异,菌面厚实板硬,菌秆上有菌轮,菌托秆细长或粗长,易折断。
4、看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。
5、闻气味。无毒蘑菇有非凡香味,有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味
四川干野生菌子的做法?
食材
干野生菌 100g
油 适量
盐 适量
青蒜苗 30g
大蒜 30g
红辣椒 2个
步骤
干野生菌,用温水泡5分钟
大蒜,辣椒,蒜苗
泡的野生菌洗净,撕小块
辣椒切块,大蒜切细,蒜苗切段
起锅放油
放大蒜,辣椒煸香
放入野生菌翻炒
加适量的水煮一半分钟,让野生菌的香味更浓哦
最后加盐,放蒜苗快速翻炒
10
出锅装盘就好了哦
野生菌干怎样保存?
应该放在阴凉通风干燥处保存,且不要受到阳光直射以及潮湿等恶劣因素的影响。同时最好放在保鲜膜里密封保存平时尽量不要打开,这样能够有效延长保质期,