野生食用菌什么品种好
东北菌类排名？
1、榛蘑。东北最为出名的野生蘑菇之一，多生于灌木之中，或柞树林中。鲜品和干品都可食用，有人大量收购。一般晾干后保存，水发后炖鸡。小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一，味道鲜美，风味独具。
2、大腿蘑。也称粗腿蘑，学名美味牛肝菌。多生于朝阳山坡上，个体为东北野生食用菌类的“大哥大”，大型的伞盖直径足有20厘米、厚度足有5厘米。伞盖内侧菌褶为海绵状，菌柄粗壮、较硬，切开里面呈疏松状。鲜品和干品都可食用，有人大量收购。在晾晒时，鲜香扑鼻，放在阳台上，满室生香。
3、白香菇。野生香菇之一，俗称为白花脸。多生长在低湿灌木林中腐叶上，或成堆，或成线分布。通体白色，菌褶细密，有浓郁的气味。应采集后晾干备食。一般和肉类炖食，味道特别香，口感特别好。与它同类，比它更好的是粉紫香菇，俗称紫花脸，白中透着紫色，形态及生长习性和白香菇类似。可惜几次进山都没有采集到，无法把照片奉上。
4、鸡油蘑。伞盖杏黄色，菌杆白色，手感细腻，似凝固的鸡油，故此得名。一般生长在山坡上的砂石褶皱间。最好是食用鲜品，焯过后，与禽类肉块一起炖，味道美不胜收。干品不好炖烂，口感较柴，但越嚼越香。
5、鸡蛋黄蘑。又称黄罗伞、黄鹅蛋菌，学名橙盖鹅膏菌。据说凯撒大帝最喜欢吃这种蘑菇，所以又称凯撒大帝蘑。是东北野生最为美丽迷人的菌类，艳美得让人不忍采集。生长在乔木或灌木（不十分密）林中。
赤峰地区野生蘑菇种类？
赤峰地区是蒙古高原的一部分，这里的气候和土壤条件适宜于野生蘑菇的生长。一些常见的野生蘑菇种类在赤峰地区也可以找到，包括：
1. 松乳菇（Suillus spp.）：松乳菇是一种与松树共生的蘑菇，直径较大，呈圆顶状，帽子表面有鳞片状的结构。它们通常生长在松树林下的土壤中。
2. 牛肝菌（Boletus edulis）：牛肝菌是一种受欢迎的可食用野生蘑菇，它有一个大而圆的帽子和粗短的柄。在赤峰地区的一些山地和森林中，牛肝菌经常被采集。
3. 金钱菇（Flammulina velutipes）：金钱菇也被称为冬菇，它的果体富含营养且味道鲜美。金钱菇通常在秋季和冬季的湿润环境中出现，常见于树木的残枝和树根周围。
4. 羊肚菌（Helvella spp.）：羊肚菌的外形独特，帽子呈杯状，柄长而扭曲。它们常常生长在湿润的地面上，如林地、草地和草甸。
请注意，野生蘑菇有很多种类，其中一些可能是有毒的或不适合食用的。如果你不确定蘑菇的品种，请避免采集和食用，以确保安全。在采集和食用野生蘑菇时，最好咨询专业人士的意见，或参加蘑菇识别的培训。
华北野生蘑菇种类？
华北蘑菇种类繁多，经常见到的有雷蘑，也称双孢蘑菇，可食用。
柳蘑，生于柳树杨树上，可食用。杨树蘑，生于杨树林中，可食。
大脚牛肝菌，一般杨树林多见，可食用。
银盘口蘑，是华北地区上品野生蘑菇。
棕灰口蘑，紫花脸蘑菇，都是我非常喜欢的。草地散生白蘑菇，不可鲜食经过晒干则可以放心食用。其他一些鹅膏类，鬼伞类最好不要采集食用。多有毒性。
