贵州能吃的野生菌图片_贵州能吃的野生菌图片大全

2025-01-26 23:38:38 5

每年的6~9月是贵阳市野生食用菌大量上市的季节。市场上常见的食用菌有鸡纵菌、紫花菌、黄丝菌、青头菌、奶浆菌、刷把菌、红松菌、松菌、牛肝菌等，现一一道来。

一、鸡纵菌

鸡纵菌是贵阳第一大美味野生食用菌，原来的花溪、息烽盛产，主要产于有白蚁窝的苞谷地中。息烽对鸡纵菌又叫三把菇，意思是发现一窝鸡纵菌，必然在附近还有两窝鸡纵菌，一窝鸡纵菌最少有三朵，多的一只手握不住叫一把，总共有三把，所以叫三把菇（三八菇）。

鸡纵菌杆杆白白的细而长，菌伞呈斗笠状，中心呈微黑色尖状，其余部位呈白灰色，有的略黄。

要洗干净鸡纵菌，就需要一些南瓜叶，用南瓜叶轻轻擦拭其根部，直到白净为止。鸡纵菌杆杆，可以一丝一丝的拉开，也特别脆易断。

如果鸡纵菌少，就煮点鸡纵菌+肉片汤，放点西红柿🍅，好鲜。

鸡纵菌多，可以用菜油炸过之后，保存于冰箱，吃面条🍜加一点鸡纵菌油，美妙。

在贵州的每年7到8月，进入野生蘑菇生长期，是属于野生菌的盛产季节。蘑菇生长要满足一些条件，如水，光照等。此外，生长湿度控制在70%左右最好，等到了出菇期时再调至80%-90%左右，这样可促进蘑菇快速生长。

生长温度控制在10-18度最好，若到了出菇期，将其调到20-28度即可加快蘑菇生长。

在7、8月份，一般在草原和山上这类高海拨，多雨的地方会生长蘑菇。

6至10月

每年6至10月是贵州进入采蘑菇、吃鲜蘑的季节，其中6至9月份是野生菌大量上市的季节，会有多达60种本地产的野生菌上市。因此，贵阳菌子大约是在6至10月之间有。

2017年7月5日在贵州省黔南州龙里县拍摄的野生菌，这是很普通的红菌。这些野生菌由于在龙里往贵阳方向公路旁出售，大部分购买的人是城里人，城市人特别是年轻人对野生菌很陌生。

这种菌子不同地方有不同说法，这里叫小牛肚菌野生菌本身是是好东西，且种类繁多。贵阳人叫这种为紫花菌。选购野生菌应该自己熟悉的，因为每年误吃有毒野生菌住院甚至丢命的案例时有发生。不熟悉的野生菌最好别买。

这是麻子菌，有人叫引子菌。有些农民误导你说是草鸡宗菌。在五花八门的野生菌中，比如小红菌、紫花菌，在贵阳市认识的人多，爱吃的人也多，所以价格偏高。

这叫牛肚菌，在不熟悉的野生菌中，颜色鲜艳的，坚决不要买。

再一种就是，野生菌有明显的怪味，酸臭亦或者辛辣的，坚决不要买。

这是茅草菌，一般产量不高，属于珍贵一些的菌子。

这叫牛肚菌，在这个季节是十分多且受人喜欢的食材，最好每一次只食用一种野生菌，不可将多种野生菌煮成一锅。

野生菌的烹制加工时要多放油烧熟煮透，最好先用开水煮3-5分钟；加工时多放一些大蒜，待菌熟观察颜色，如果大蒜变色说明有毒性，坚决不食用。享用野生菌，你有什么经验也希望说说让大家分享。返回搜狐，查看更多

1. 贵阳周边有很多地方可以捡菌子。

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2. 因为贵阳周边地区地形复杂，气候湿润，适合菌类生长，同时当地居民也有捡菌子的传统，所以可以在山林、草地等地方找到各种菌类。

3. 捡菌子需要注意安全，避免误食有毒菌类。

同时，可以参加当地的菌类采摘活动，了解更多菌类知识和采摘技巧。