（野生菌怎样放冰箱冷藏)野生菌怎样放冰箱冷藏保存

野生菌子存放冻库还是冷藏？

这两种都可以，存放冻库会存的更久些。

野生菌干品也可以装入塑料袋内。尽量扎紧袋口。然后放在阴凉，干燥，通风好的地方保存。

野生菌

外文名 Wild mushroom

野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种。

野生菌占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。

冬天的野生菌需要如何储存？

1、用盐水保存新鲜蘑菇

把野生菌放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。

2、冷冻保存鲜蘑菇

把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。

3、腌制保存鲜蘑菇

用非铁质的容器，把新鲜的蘑菇稍微晾一下，然后再把蘑菇放入到里面，这里要注意，摆一层蘑菇以后就要撒一层盐。然后再摆一层蘑菇，再撒一层盐。最后把容器密封起来，放在阴凉的地方，可以保存蘑菇一年不变质。

油炸的菌子需要放冰箱冷藏吗？

可以冷藏

首先等油炸的菌子冷却后，需将其密封好进行保存。需要注意的是，如果一开始装油炸食品的盒子上有水汽，记得密封之前要将上面的水汽抖去再保存。

在炸蘑菇的时候要把蘑菇均匀的裹上面粉炸，裹过面粉后的蘑菇炸出来更香更美味，炸至两面金黄色后还要捞出来在复炸一边，复炸后的蘑菇颜色会更好看，口感也会更酥脆。

云南菌子火锅店的菌子是怎么储存的？

1、食盐保鲜。将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，可以保鲜5—8天。

2、米汤膜保鲜。用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)，冷却至室温。将采下的野生菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。

3、抗坏血酸保鲜。野生菌采收后，往鲜菇上喷0.1%的抗坏血酸液，装入非铁质容器内，可保鲜3—5天，其鲜度、色泽基本不改变

菌子可以存放几天？

各种食用菌，如香菇、平菇、金银花、黑木耳、银耳、猴头菇等等，采摘适宜上市的标准商品后，在自然条件下，能够存放3～5天；采摘过老的食用菌商品，存放时间较短，一般存放2～3天；采摘比较嫩，刚从菇蕾转化成幼菇不久，能存放时间较长，通常在5～7天，但产量低。这些食用菌采摘后，在自然环境下，可以存活多久，还要看采摘的菇子即子实体从菇蕾到采摘时的时间长短来决定存活时间；