喝米酒能不能吃野生菌-喝米酒能不能吃野生菌类

甜酒酿可以做em菌吗？

可以的，酒糟是酿酒后的下脚料，营养还是很丰富的，含有的副作用的物质是酒精过多，以及相关的酸败物质，如杂醇与醛醇反应成的杂醇酸等，部分果酒渣和薯酒糟中的果胶，在发酵中还会分解成果胶酸和甲醛，这些东西都是对人体和畜禽有伤害的物质，酒糟喂猪是降低饲料成本、提高效益的好办。但饲喂不当，可致畜禽跛行、卧地不能起立甚至中毒等症状。

因此要使酒糟充分发挥其营养价值，须用农伯乐饲料发酵剂发酵后才可喂养。

用甜酒曲做醪糟。米上出现白毛…有的还有小黑点…这是正常现象么?可以食用么？

首先来讲讲甜酒曲是什么，就是霉根菌和少量酵母白毛就是霉根菌的菌丝黑点是孢子，长白毛黑点是霉根接触空气太多生长过于旺盛（当然没空气也不行糖化需要空气）可以适当比以前盖严实一点还可以留一小部分拌了酒曲的米倒入适当的高度白酒拌匀盖在最上面一层，但已经长了白毛的可以把上层皮去掉把窝窝里的水泼在上层继续发酵或直接食用

醪糟里面有哪些菌类？

醪糟(糯米酒)的酒曲菌种为:酵母菌、霉菌、乳酸菌。

乳酸菌在醪糟(糯米酒)发酵过程中起着非常重要的作用。醪糟(糯米酒)中的细菌以乳酸菌为主，产生的乳酸是醪糟(糯米酒)酸味的主要来源，乳酸与乙醇发生反应生成酯类是醪糟(糯米酒)产生风味物质，同时乳酸菌代谢过程中产生乙醛和双乙酰，赋予米酒特殊的风味。

醪糟会不会产生米酵菌酸毒素？

会产生

醪糟有米酵酸菌，就是因有米酵酸菌，在淹制鱼肉时加上它，使鱼肉经发酵才更容易保住鲜味。

米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。