云南的野生菌品种有多少，云南的野生菌品种有多少种
云南野生菌的种类？
1、松茸
松茸有着“菌中之王”的美誉，因为它的生长环境比较特殊，即使是到现在，仍然无法人工种植，松茸吃的时候直接切片烤一烤就可以吃，香味扑鼻，看着就让人食欲大开。
2、干巴菌
干巴菌每公斤要千元左右，如果遇到干旱，身价还要飙涨。因为，物以稀为贵。干巴菌只长在松林下面，即使是在云南有多地生长，但是也是产量稀少，目前都没有实现人工栽培。
3、鸡枞
因鸡枞有鸡肉的鲜味，故名。鸡枞是云南最鲜美的菌种了，种类众多，有20多种。鸡枞，味道甘甜并且爽口，那种味道令人倾心。
云南有几种野生菌？
1.
第一种：鸡纵云南的野生菌虽然多，但在当地人心中，鸡纵一定是站在金字塔顶端的那种。到了云南，基本上各个地方都有鸡纵菌。这种菌子想要找到也简单，只要找到白蚁的凿穴，就可以找到鸡纵。主要品种有白鸡纵、火把鸡纵等。鸡纵在选择的时候，要选择那种没有开的，这种品质最好，吃的时候，用油炸或者是撕成条煮汤，或者是和大蒜清炒，味道都异常的鲜美，同时还有写脆嫩。
2.
第二种：干巴菌干巴菌是长的最难看的菌子，没有之一。记得汪曾祺在《昆明食菌》中这样描述干巴菌：“味道最深刻、样子最难看的，是干巴菌。这东西像一个被踩破的马蜂窝，颜色如半干牛粪”。这个菌子越干净越贵以及它的品相还有重量都会直接影响到它的价格，捡干巴菌的时候，一般在松树林种，这种菌子清洗的时候比较的难，需要耐心一些，吃的话，直接炒饭就回特别的香，特别好吃。
3.
第三种：青头菌在一般人的观念当中，颜色越深，菌子的毒性越大，但是遇到青头菌的话，这个观念是错的，青头菌菌盖都是青色的，看着很“危险”，事实上是无毒的，青头菌比较的常见，所以在菜市场的价格也能被大家接受，它是餐桌上的“常客”。青头菌的吃法，直接放入大蒜清炒，或者是煮汤，都是很不错的烹饪方式，制作的时候就来上一点盐就可以，紧致又鲜嫩，好吃极了。
4.
第四种：奶浆菌这种菌子就和它的名字一样，无论你弄断它身体的那一部分，都会流出白色的汁液，这种菌子是可以生吃的，生吃的话奶浆菌的味道甜甜的、脆脆的，尤其是汁水也特别的多。除了生吃以外，一般都是拿来炝炒或者是把它油炸吃，记住不管是什么吃法，都要记得放点蒜，菌鲜味更浓，香气也更浓。
云南已知可食用野生菌有多少种？
云南是中国的菌类资源丰富之地，拥有众多可食用的野生菌种类。尽管我无法给出确切的数字，因为野生菌的发现和确定是一个持续的过程，并且新的菌种可能会不断被发现。以下是云南中一些已被确认为可食用的野生菌的常见种类：
1. 牛肝菌（Boletus edulis）：也被称为“滑子菇”，是一种受欢迎的可食用菌类，具有坚实的肉质和独特的香味。
2. 松茸（Matsutake）：有时也被称为“延胡索”，具有独特的香气和丰富的口感，被视为高级食材之一。
3. 金针菇（Flammulina velutipes）：又名“香菇”，生长在树木上，具有细长的菌柄和黄色的菌盖。
4. 鸡枞菌（Lentinus edodes）：也被称为“香菇”，是一种具有丰富蛋白质的食用菌类。
5. 黄油菌（Suillus buttered）：外观呈黄色，肉质丰满，有丰富的脂肪含量，可做为食用和烹饪的原料。
6. 猴头菇（Hericium erinaceus）：外形像猴子的头，有丝状的菌丝体，肉质鲜嫩，常用于素食菜肴。
此外，云南还有其他一些可食用的野生菌种类，如茶树菇、竹荪、黑木耳等。请注意，即使某些菌类被认定为可食用，也请确保通过专业的识别或向专业人士咨询，以避免食用错误的野生菌造成的危险。同时，遵循当地的采摘规定，保护生态环境和文化遗产。
