云南最大野生菌品种排名，云南最大野生菌品种排名榜

2025-03-13 09:50:23 3

云南是中国著名的野生菌产区，拥有丰富的野生菌种类。在云南，最大的野生菌可能是巨型牛肝菌（Boletus edulis），又称牛肝菇、美味牛肝菌等。这种野生菌是世界上最大的可食用真菌之一，其菌盖直径可达30厘米以上，甚至更大。

巨型牛肝菌在云南的部分地区有分布，特别是在一些海拔较高、气候凉爽、湿度适宜的地区。这些条件有利于巨型牛肝菌的生长和发育。

巨型牛肝菌肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等。它在云南的餐饮业中具有重要地位，常被用作火锅食材、炒菜、炖汤等。然而，采摘巨型牛肝菌需要具备一定的经验和技巧，以确保其安全性和可持续性。同时，为了保障野生菌资源的可持续利用，建议适度采集，遵循相关法规和标准。

第一名是野生松菌。

野生松菌又称为牛肝菌，是一种高档菌类，其肉质肥厚、味道鲜美、口感细腻，是野生菌中的佼佼者。野生松菌在云南有着广泛的分布区域，是云南野生菌的代表品种之一。野生松菌富含蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。

第二名是野生牛肝菌。

野生牛肝菌是一种味道浓郁、肉质鲜美、口感细腻的野生菌类。在云南，野生牛肝菌的分布区域也非常广泛。野生牛肝菌含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体有很好的滋补作用。

第三名是野生松茸。

野生松茸是一种高档的野生菌类，肉质肥厚、味道鲜美、口感细腻。野生松茸在云南的生长环境非常适宜，因此云南的野生松茸质量也非常好。野生松茸富含蛋白质、矿物质、氨基酸等多种营养成分，具有滋补身体、补充能量的作用。

第四名是野生金针菇。

野生金针菇是一种营养丰富、味道鲜美的野生菌类。在云南，野生金针菇分布广泛，而且野生金针菇的品质也非常好。野生金针菇含有多种维生素和矿物质，对人体的健康有很好的保健作用。

第五名是野生竹荪。

野生竹荪是一种味道鲜美、营养丰富的野生菌类。在云南，野生竹荪也是比较常见的一种野生菌，其品质也非常好。野生竹荪含有多种营养成分，能够增强人体免疫力，保持身体健康。

1、鸡枞

鸡枞俗名鸡盅，又名白蚁菇，鸡肉丝菇。菌盖刚出土时呈圆锥形，开展后，中央凸起，表面黄褐色或黑褐色，中央色较深，边缘往往呈放射状裂开。菌褶白色，煮熟时色微黄，菌肉白色，细嫩肥厚，清蒸，氽汤清香四溢，鲜甜可口，回味无穷，故为古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌。

2、竹荪

竹荪是寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类。由于寄生在竹林里，它的名字又叫竹笙或竹参菌。它的地上部分，头部是浓绿色的帽菌盖，中部是雪白的柱状菌柄，基部是粉红色的蛋形菌托，外形俊俏。竹荪脆嫩爽口，食味佳美，香气浓郁，别具风味，营养丰富，是国宴及高级宴席上的名贵菜肴。

3、松茸

松茸又名松口蘑、松蘑。菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于红松、落叶松和油松林地。松茸在日本、欧洲享有很高的声誉，历来被视为食用菌中的珍宝。被为"蘑菇之王"。

4、牛肝菌

美味牛肝菌（学名：Boletus edulis）也称白牛肝、白羊肝。属于真菌类。分布于中国河南、台湾、黑龙江、四川、贵州、云南、西藏、内蒙古、福建等地区。可食用，是优良野生食用菌。其菌肉厚而细软、味道鲜美。目前不能人工栽培子实体，但可利用菌丝进行深层发酵培养。

5、青头菌

青头菌学名：变绿红菇，是云南最常见也是云南人最喜欢吃的菌子之一。主要生长在喜光潮湿的地段，夏秋季山上才可找寻。食用，味道鲜美，营养丰富。