贵州野生菌-贵州野生菌种类

贵州十大野生菌子一？

鸡枞菌1

对啦，就是俗称的伞把菇~在遵义、六盘⽔等地，⼈们习惯叫做'三⼋姑'，据说只要你找到⼀把，附近就还有⼆把，因此得名

刷把菌2刷把菌⼜叫疣孢黄枝珊瑚菌、扫帚菌、珊瑚菌等。菌⾁鲜美可⼝，具有和肾、破⾎、缓冲等效果，⾁质⾮常好吃，⼝感特别舒服。

⽵荪3

⼜到了介绍盟妹⼦的最爱的时候了——⽵荪！“雪裙仙⼦”、“菌中皇后”真的是名不虚传，⽽且它还营养丰富的营养，⾃

古就列为“草⼋珍”之⼀。

黄⽜肝菌7

黄⽜肝菌别名黄赖头、⽼虎头，是世界上名贵的野⽣⾷⽤菌，它保持了⽜肝菌科类的很多重要属性，⾄今⽆法⼈⼯培植。怎么吃：以之烧炒，成菜⼝感舒畅，味道鲜美，⽤之煲汤，则菌⾹溢四座，⾹郁爽滑……做法很多，还能下⽕锅~

贵州可以吃的野生菌有哪些呢？

白牛肝菌

牛肝菌的种类非常多，其中以白牛肝菌最为好看，褐色菌帽，白色菌杆上有网状花纹，因其味道相比其它种类牛肝菌要淡，因此价格也相对便宜。

红牛肝菌

它还有个更为人们所熟知的名字“见手青，也就是被手捏过的地方就会变青，这是因为其体内含有毒性，虽然有毒，但是因为其香味在牛肝菌中最为但，炒熟后的见手青毒性也就消失了

黑牛肝菌

黑牛肝菌与红牛肝菌味道差不多，有毒，也叫黑见手青。吃的时候记得要炒熟透，多放大蒜哦~

黄牛肝菌

也叫黄老人，因其全身土黄色而得名。黄牛肝菌最突出的特点是吃起来比较脆，味道较红、黑牛肝菌稍淡。

松塔牛肝菌肝菌

这是牛肝菌群里面的屌丝，长得很是磕碜，卖相很差。基本也就是捡到了自己吃，但味道还可以，有毒，手捏过后会变黑

鸡枞

鸡枞在我们遵义叫三八菇，三八菇与白蚁营共生生活，白蚁在筑巢时为它传播菌种，白蚁从鸡枞的小白球获得鸡枞油在吃面时随便放上一点，便立刻充满了鸡枞的鲜香，《舌尖2》也介绍过。营养物质和抗病物质，鸡枞又从白蚁巢菌圃及周围环境获得营养源。味道鲜美，很适合用来煮汤。

贵州野生菌子的家常做法？

以下是贵州野生菌子的几种家常做法：

1. 蘑菇炒肉片：将野生菌子和瘦肉片一起炒，加入葱姜蒜和盐等调味品，炒至菌子变软后即可出锅。此法可以保持野生菌子的原汁原味和肉片的鲜嫩口感。

2. 香菇炖鸡汤：把炖锅中加入块状的鸡肉、蘑菇、大葱、姜片、料酒和清水，大火煮沸后转小火炖约一个小时，加入盐和胡椒粉调味即可。此法可以使野生菌子的鲜味融入到鸡肉和汤中，营养又美味。

3. 焖松茸：将野生菌子切成片或块，与蒜末、姜片、盐、生抽、糖等一起放入炖盅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火焖煮约20分钟即可。此法可以保持野生菌子的口感和营养，同时也使野生菌子更加入味。

4. 炒香菇：将野生菌子和洋葱、胡萝卜、青椒等一起切成块状，放到炒锅中炒熟，加入盐、胡椒等调味品即可。此法可以使野生菌子与其他蔬菜更好的融合在一起，口感更加丰富。

以上是贵州野生菌子的几种常见家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。需要注意的是，野生菌子要洗净后再进行烹饪，以确保卫生和安全。

贵州菌子一般哪里多？

贵州黔南州龙里县的野生蘑菇最多。贵州省龙里县的谷脚镇观音村，全村位于茂林环抱的龙里林场，山上生长着紫花菌、珊瑚菌（刷把菌）、木耳、香菇、茶树菇、鸡枞菌、黄丝菌（鸡油菌）、奶浆菌、松菌、青甫菌等品种。天然无污染，纯净自然，每年一季。山上的野生菌期3个月，当地拾菌人每天会在凌晨5点至11点，在荆棘间往返数十公里，捡择各种野生菇