云南干野生菌怎么炒好吃
贵州野生菌怎么炒？
素炒野生菌所需配料：野生菌200克左右，菜油适量，盐、味精、酱油少许，蒜瓣适量，青、红辣椒各一根，水淀粉适量。炒菜步骤如下：
1、野生菌用温水泡一会，洗净泥沙和树叶。
2、青、红椒切斜刀，蒜瓣切片。
3、油锅烧热，下蒜瓣爆香。
4、下野生菌翻炒一会，加点水盖上锅盖焖一分钟。
5、下青红椒翻炒一会，加盐、酱油、味精炒匀，起锅前下水淀粉勾芡。
6、出锅，滑滑的，带有野生菌特有的香味，百吃不腻。
干菌子炒腊肉的做法，干菌子炒腊肉怎么做好吃？
做法如下：
1.将干菌子用水泡发，挤干水分备用。
2.准备姜丝和辣椒丝，备用。
3.烧热油锅，将稍微肥一点的腊肉放入锅中，煸炒出油脂。
4.将剩余的腊肉倒入锅中，和肥腊肉一起翻炒。
5.加入泡发好的干菌子，继续翻炒。
6.加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料，翻炒均匀。
7.最后加入姜丝和辣椒丝，再翻炒几下即可出锅。
要让干菌子炒腊肉更好吃，可以注意以下几点：1.选择优质的腊肉和干菌子，这样炒出来的味道更佳。2.炒腊肉时，尽量把油脂煸炒出来，这样炒出来的腊肉口感更好。3.干菌子一定要泡发好，否则口感会比较硬。4.调料的用量要适中，不要太多或太少。5.最后加入姜丝和辣椒丝，可以提升整道菜的口感和味道。
昆明炒菌子哪家最好吃？
登华阶挚味滇菜的炒菌子好吃。登华阶挚味滇菜是像金马坊那边的云和祥一样的昆明老四合院，不大，有楼上楼下两层，总体古色古香，又安静。服务员会给你带上一杯蓝色的蝶豆水。他家主打滇菜，来到昆明想吃滇菜和野生菌，来他家不会踩雷。
我们要的炒牛肝菌，香到无以复加，是那种闻着就香，吃到嘴里更香，辣子香，蒜片香，牛肝菌香。
