野生羊肚菌做法大全图片_野生羊肚菌做法大全图片高清

野生羊肚菌怎么吃？

野生羊肚菌的做法：

一、材料羊肚菌100克、排骨200克、冰糖15克、姜2块、蒜2瓣、葱白2段、老抽1汤匙、 生抽1汤匙、蚝油2汤匙。

二、做法

1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。

2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃。

3、然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

4、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

5、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟。

6、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

野生羊肚菌是什么样？

野生羊肚菌是一种野生的，可食用真菌，因其独特的网状帽而得名。帽呈不规则的球形或椭圆形，表面覆盖着由不规则的网格构成的褶皱。颜色从浅棕色到深棕色不等，边缘较浅。菌柄坚固，白色或淡黄色，表面光滑。通常在春季潮湿的森林或草地上发现，生长于枯枝落叶或腐烂的树木上。

谁知道野生羊肚菌有几种？

目前已知野生羊肚菌大约有30多种。

这是因为羊肚菌是一种分布广泛的真菌，存在于全球多个地区，而且不同地理环境、气候等因素都会影响到其生长和形态。

经过多年的研究和分类，目前已发现了约30种野生羊肚菌。

此外，随着科技的不断发展和研究的深入，可能会有新的羊肚菌种类被发现和确认。

野生羊肚菌怎么清洗？

新鲜的羊肚菌要用清水多清洗几遍，直到将羊肚菌里面的泥沙清除掉。在清洗过程中，可以顺着同一个方向轻轻地搅拌、打圈，这样便可将羊肚菌表面孔内的脏物都清洗出来。

2、新鲜的羊肚菌不需要进行泡发，只要取一些适量的清水，将羊肚菌放进水里快速打圈并进行清洗，反复2~3次即可。羊肚菌是一种珍贵的食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，在食用之前，必须清洗干净才可以。

3、清洗新鲜的羊肚菌时，不要使用开水，也不能用凉水，应该使用45~50度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感。新鲜的羊肚菌没有必要浸泡，只有干的羊肚菌才需要泡发。