野生菌见手青有几种_见手清野生菌

红葱菌与见手青区别？

红葱菌是牛肝菌的一种，可食用。在国内有较高声誉，被称为山珍宝美句，肉肥厚，营养丰富，食味很好，是云南地区群众较为喜食的著名野生食用菌之一。

而见手青，是具有伤变后呈靛蓝色显色反应特征的一类牛肝菌的统称，物种数量庞大，隶属于牛肝菌科，大部分归到牛肝菌属，也有其他一些属。如：黄柄牛肝菌属、绒盖牛肝菌属、粉末牛肝菌属、橙牛肝菌属等。

两者为不同类型的菌类，所指含义不一样，意义也不一样。

见手青野生菌能不能用微波炉加热？

①野生菌是可以在微波炉加热，但是最好不要反复加热，因为野生菌的蛋白质很容易被酶和其他微生物破坏，所以储存方式出错的话，再次加热会造成营养流失。

②如果野生菌在冰箱里放置时间小于24小时，再次用微波炉加热至70度以上来食用也是可以的。但是为了健康起见，建议最好不要这样操作

见手青种植技术？

见手青生长在阳光，水份充足的草丛中，不可以种植，属于野生环境下自然生长的菌种。目前还没有种植成功的事例。下面我就为你细细解说一下什么是见手青及菌的生长环境。

见手青是几种常见菌的统称，因人的手一接触到菌身，它就会出现不同程度的青蓝色，所以叫见手青。

见手青有红见手，黄见手和黑见手，也有别的地方叫做羊肝菌，因此菌吃起来鲜脆无比，还有浓浓的羊肝香味，由此得名。如白羊肝，黄羊肝，黑羊肝。

红见手菌帽橙红色，菌帽内，菌柄黄色。黄见手菌帽，菌柄都是嫩黄色，个别的帽子顶部微红。

黑见手俗称小黑菌，全朵呈褐黑色，比牛肝菌（大黑菌）小一点。以上三种菌只要人的手一碰到，就会变青蓝。

和这三类菌形体相似，一碰到就会变青的还有黄癞头，大黑菌。除了这两种会变青，可以吃的还有浅红色的铜绿菌，黄色的牛肚子菌。

以上所述的这些又统称为杂菌，有人会问，是不是所有会变青的菌类都可以吃？NO！不是的，也有部分长相怪异，手一接触就变青的菌子，但我们不吃。

所以辨别菌子能不能吃不能单靠这一点来识别，我们捡菌子只捡平时常见常识的，不清楚能不能吃有疑问的从来不去尝试。

见手青一般生长在草丛中，腐草下长的菌一般是青头菌，铜绿菌和干巴菌等等菌类。

象灌木丛很深的地方因没有阳光照射，都很少出见手青，象杂草丛生，不是很密，透光性好的地方就有它的影子了。

和见手青相似不变色能吃的还有白羊肝，麻栗菌，松茸，沙老菌。但松茸是长在腐土下面，很难发现，有的地方出有的地方不出。

见手青好吃，能吃，但如果烹炒不恰当也会中毒哦，所以第一个前提必须要炒熟，炒时多放油，大蒜，粘锅边，锅铲上的要及时弄下来炒。

不生吃，不冷食，刀具，砧板，手要洗干净。所以啊！吃点野生菌也是不容易啊！还有一种和红见手一模一样的菌子，不会变青色。

注意！！！这种菌子千万不可以吃，如果你去山上捡菌子，不能辨别的话，还是问一下当地村民，不要逞英雄哦！