野生菌干货收购市场价钱（野生菌干货收购市场价钱多少）
野生菌干货怎么泡发？
20℃-40℃左右温水泡30分钟左右。
【具体方法】
1、带菌脚的如松茸、羊肚菌、牛肝菌类要先将泥脚去除，用冷水冲洗干净干菌表面的灰尘，然后放入温水中浸泡30分钟左右。
2、整朵的带“鳃页”的如红菇、青头菌一类的，要“鳃页”朝下浸泡。待“鳃页”张开，用筷子轻轻敲打，手朝一个方向轻轻旋搅，不要捏挤，浸泡时间30分钟左右。
3、在浸泡前要把干菌冲洗干净，浸泡的水过滤后可放入菌汤中。
举例：松茸干片
1、去皮松茸
将干松茸片用清水冲洗干净，然后将水加热至40摄氏度左右的时候，将干松茸放入水中侵泡半个小时之后就能恢复原有的弹性了，这时候的松茸烹饪出来口感也会非常好。
如果掌握不了具体水温的话，就直接将水烧开，让它冷却一段时间，将手指侵入水中测试温度。
泡干松茸剩下的水不要倒掉，可以用来煮汤，也是非常有营养的。
2、带皮松茸
因带皮松茸表皮带有泥土灰尘比较多，所以正式泡发前需用清水多冲洗几次，确保表面的泥土灰尘被冲洗干净，其他的按照去皮松茸的步骤操作就可以了。
特例：黑木耳、银耳
1、黑木耳：冬天温水泡3-4个小时
【具体方法】
木耳用凉水(冬季可用温水)浸泡3-4小时，恢复到半透明状即为发好。如果能浸泡在烧开冷凉的米汤中，可使木耳肥大松软，味道鲜美。
若木耳较脏，泡发前可加少许食醋和食盐，搓洗片刻去除杂质，冲干净后再泡发。
凉拌时，先用沸水焯熟木耳，加些大蒜和醋，消毒杀菌。
2、银耳：凉水泡6-8小时
【具体方法】
用热水泡发银耳不可取，会致泡发不充分，引起消化不良。应该用凉水泡发，去掉未发开的淡黄色根部。泡发6～8小时左右，太久易滋生细菌，还可能会产生亚硝酸盐危害健康。
注意：不建议隔夜泡发干菌，隔夜泡发干菌超过8小时就容易滋生细菌有害身体健康。
市场上卖的野生干蘑菇有臭味？
如果是市场上卖的野生菌有臭味，那么就不要买这种菌。因为在没干之前它都已经在烂了，晒干了就看不出它以之前是坏过的，所以说不能买发臭的野生菌。
市场上除了有些东西是来自表面，臭味可以吃的，例如臭豆腐，榴莲等。其他发臭的东西就不要去买，也不能吃，不然对身体健康不好。
