野生菌油炸-野生菌油炸做法

油炸野生菌的正确方法?

首先咱们将买回来的平菇,先用剪刀剪掉蘑菇的根部,然后再用手将蘑菇撕成小朵。

锅中倒入适量的清水,开大火煮开锅后下入撕好的蘑菇焯烫一分钟。

然后把烫好的蘑菇捞出来过一遍冷水,最后再用手攥干蘑菇里面的水分备用。

把攥干水分的蘑菇放入碗中,加入一勺盐。一勺鸡精,一勺五香粉,用手抓拌均匀腌制5分钟左右,接着来我们再调制一个炸蘑菇的面糊。

准备一个干净的碗,碗中倒入一包小酥肉专用粉,这个粉才是炸蘑菇酥脆好吃的关键。

碗中倒入适量的清水用筷子搅拌至面糊呈拉丝状,最后再放入一勺食用油继续搅拌至面糊呈酸奶状即可。

把调制好的面糊倒入蘑菇中,用手抓拌均匀,使每一条蘑菇都均匀地裹上一层面糊。

锅中倒入适量的食用油,油温烧至六成热时,把裹上面糊的蘑菇下入油锅中炸制,开中小火慢炸,大约炸个6分钟左右,蘑菇炸至金黄酥脆时即可捞出来控油。

将控干净的油的蘑菇装入盘中,就可以上桌开吃了,一道色泽金黄,酥脆好吃的炸蘑菇就做好了。

野生菌油炸-野生菌油炸做法

炸蘑菇长的白色毛毛是发霉吗?

长的白色毛毛是发霉,是白色霉菌,不能吃,建议丢掉

炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜,属于鲁菜系,制作原料主要有蘑菇、鸡蛋等。

油炸野生菌放一段时间变酸了还能吃吗?

建议不要吃了,因为食品在经过存放后,会有微生物污染的,蘑菇变酸化,就是微生物的作用,除了分泌酸性物质外,还会有生物毒素,对于人体健康会有影响的。故此建议丢掉吧。

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