野生菌油炸-野生菌油炸做法
油炸野生菌的正确方法？
首先咱们将买回来的平菇，先用剪刀剪掉蘑菇的根部，然后再用手将蘑菇撕成小朵。
锅中倒入适量的清水，开大火煮开锅后下入撕好的蘑菇焯烫一分钟。
然后把烫好的蘑菇捞出来过一遍冷水，最后再用手攥干蘑菇里面的水分备用。
把攥干水分的蘑菇放入碗中，加入一勺盐。一勺鸡精，一勺五香粉，用手抓拌均匀腌制5分钟左右，接着来我们再调制一个炸蘑菇的面糊。
准备一个干净的碗，碗中倒入一包小酥肉专用粉，这个粉才是炸蘑菇酥脆好吃的关键。
碗中倒入适量的清水用筷子搅拌至面糊呈拉丝状，最后再放入一勺食用油继续搅拌至面糊呈酸奶状即可。
把调制好的面糊倒入蘑菇中，用手抓拌均匀，使每一条蘑菇都均匀地裹上一层面糊。
锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，把裹上面糊的蘑菇下入油锅中炸制，开中小火慢炸，大约炸个6分钟左右，蘑菇炸至金黄酥脆时即可捞出来控油。
将控干净的油的蘑菇装入盘中，就可以上桌开吃了，一道色泽金黄，酥脆好吃的炸蘑菇就做好了。
炸蘑菇长的白色毛毛是发霉吗？
长的白色毛毛是发霉，是白色霉菌，不能吃，建议丢掉
炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜系，制作原料主要有蘑菇、鸡蛋等。
油炸野生菌放一段时间变酸了还能吃吗？
建议不要吃了，因为食品在经过存放后，会有微生物污染的，蘑菇变酸化，就是微生物的作用，除了分泌酸性物质外，还会有生物毒素，对于人体健康会有影响的。故此建议丢掉吧。
