野生菌食用安全活动
关于夏季野生菌和溺水的安全知识？
不认识的菌类不要吃，不熟悉的水域不要下去游泳
云南吃菌子火锅安全吗？
安全
野生菌火锅需要烧20多分钟的原因主要有以下几点：
1. 杀菌消毒：野生菌是在自然环境中生长的，可能会携带一些细菌、寄生虫或其他微生物。通过烧开火锅底料和汤汁，可以杀灭这些可能存在的有害微生物，保证食品安全。
2. 提取食材的营养：烧开火锅底料和汤汁可以使其中的营养成分更容易被食材吸收。一些野生菌类食材可能含有一些抗营养物质或难以消化的成分，通过烧煮可以降低这些物质的含量，提高食材的可消化性。
3. 增加食材的口感：烧煮的过程可以使食材更加熟软，提高口感。野生菌类食材通常比较坚硬，经过一定时间的烧煮，可以使其更加嫩滑可口。
4. 提供更好的食用体验：烧煮的过程会释放出食材的香味和味道，增加火锅的风味。烧煮时间足够长，可以使底料和汤汁中的调味品充分溶解，使火锅的口感更加浓郁。
需要注意的是，烧煮的时间可以根据个人口味和食材的特点进行调整。如果食材较为嫩嫩或者已经预处理过，烧煮时间可以适当缩短。同时，为了确保食品安全，建议选择新鲜、干净的野生菌类食材，并在烧煮后充分煮熟。
野生菌怎么做才好吃又安全？
用料
野生菇 300克，蒜头 适量，生姜 适量，花椒 适量，青椒 适量，生抽 适量
野生蘑菇的做法步骤
步骤 1
洗净，撕片，加水，盐中火煮10分钟左右。野生菌一定要煮够，不然容易食物中毒。宁愿加时间不要减时间。
步骤 2
煮菇时，切好青椒，蒜，生姜，准备好花椒。
步骤 3
菇好了，与汤一起盛出。
步骤 4
热锅下油，油量比平时煮菜多些。最好是猪油，没有就用植物油。花椒爆香后取出花椒，下蒜，生姜爆香，下青椒炒，略炒，加适量盐再炒。青椒个人喜欢炒的软软的，好吃。再把菇倒入锅中拌匀翻炒。可加入些生抽。煮3分钟左右即可。
