（野生兔耳菌可以吃吗)野生兔耳菌可以吃吗有毒吗
兔耳菌到底是什么？
兔耳侧盘菌，因形似兔耳而得名。
盘菌科侧盘菌属的真菌，子囊盘向一侧延长，对侧开裂至基部，似耳状，高3-5cm，宽2-3cm，向下变细形成柄状基部，干后外表浅土黄色至茶褐色，子实层浅粉灰色，柄乳白色。子囊圆柱形。
形态特征：150-200μm×10-12μm。孢子单行排列，椭圆形，光滑，无色，内含两个油滴，12-15μm×6-8μm，侧丝线形，无色，粗2.5-4μm，顶端弯曲。
生态习性：夏秋季在针叶林或阔叶林地上群生或近丛生。
分布地区：黑龙江、吉林、陕西、四川、云南、新疆、西藏等。
兔儿菌介绍？
【别名】兔耳朵、丛耳菌。
【食用】为盘菌科真菌美洲丛耳菌的子囊盘。
【分布】多生长在无污染的阔叶林中地上或林中树根旁。野生。我国辽宁、四川、陕西等大部分地区均有广泛分布。
【采集】采摘美洲丛耳菌的子囊盘。
【形状】外生菌根真菌。单生或散生。子囊盘一般中等大，由多数耸立的兔耳状子囊盘组成，直径3~10厘米，高6~14厘米。子囊盘边缘向内稍卷，厚，外表面黑褐色，内侧粉肉色，由共同的基部组织 。其下有菌核组织，呈球形或块状，直径3.5~5厘米。孢子近似椭圆形，无色至浅褐色，两端有小突起，表面有纵条纹和内部含油滴。子囊长。侧丝细长，有分隔，顶部膨大。
【功效】美洲丛耳菌味甘，性平。
【加工】食用部位为美洲丛耳菌的子囊盘。夏秋两季雨后可采摘子囊盘，去杂冼净后，可炒食、煮食、炖食、蒸食、煲汤。
野生美洲丛耳菌整体外观野生美洲丛耳菌整体外观
美洲丛耳菌多生长在无污染的阔叶林中地上或林中树根旁美洲丛耳菌多生长在无污染的阔叶林中地上或林中树根旁
美洲丛耳菌子囊盘初生幼体外观美洲丛耳菌子囊盘初生幼体外观
美洲丛耳菌子囊盘边缘向内稍卷，厚，外表面黑褐色，内侧粉肉色美洲丛耳菌子囊盘边缘向内稍卷，厚，外表面黑褐色，内侧粉肉色
美洲丛耳菌子囊盘外观极像耸立的兔耳美洲丛耳菌子囊盘外观极像耸立的兔耳
美洲丛耳菌子囊盘外表为黑褐色，而大丛耳菌为紫褐色至褐色，子实层为红褐色美洲丛耳菌子囊盘外表为黑褐色，而大丛耳菌为紫褐色至褐色，子实层为红褐色
兔耳菌和白木耳区别？
兔耳菌不是木耳。
兔耳侧盘菌，子囊盘向一侧延长，对侧开裂至基部，似耳状，高3-5cm，宽2-3cm，向下变细形成柄状基部，干后外表浅土黄色至茶褐色，子实层浅粉灰色，柄乳白色。子囊圆柱形。
形态特征：子囊盘向一侧延长，对侧开裂至基部，似耳状，高3-5cm，宽2-3cm，向下变细形成柄状基部，干后外表浅土黄色至茶褐色，子实层浅粉灰色，柄乳白色。子囊圆柱形，150-200μm×10-12μm。孢子单行排列，椭圆形，光滑，无色，内含两个油滴，12-15μm×6-8μm，侧丝线形，无色，粗2.5-4μm，顶端弯曲。
生态习性：夏秋季在针叶林或阔叶林地上群生或近丛生。
白木耳，木耳科真菌木耳的干燥子实体。木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身等养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
木耳的主要成分为木耳多糖、原维生素、麦角甾醇、黑刺菌素等。其中，木耳多糖是主要发挥作用的成分。
兔耳菌炒肉的做法？
原料；
螺丝椒80克、兔耳菌110克、风干肉90克、大辣皮子40克、豆豉4克、拍蒜8克
调料：
油少许
【汁酱】
鲜露15克、蒸鱼豉油10克、鸡精5克
制作：
1兔耳菌氽水，用酱油浸泡，入味上色；大辣皮子丁，风干肉，螺丝椒过油；
2锅内放底油，拍蒜煸香，放入螺丝椒，风干肉，大辣皮子丁，翻炒两下，加入调好的料汁，翻过明红油即可。
兔耳菌怎么清洗？
第一步：把新鲜野生菌上的枯叶、树枝、杂质都给清除掉，然后用小刀轻轻的刮去野生菌菌柄上的泥沙，并且削去菌根基部的泥沙；注意一定要削到菌根的最底部哦；把整个菌脚部分的外皮都给去掉，但是一定要薄，以免浪费了食材哦。
第二步：削去了菌根脚上的表面外皮以后，大家可以把野生菌放入清水中浸泡；其实浸泡的时候很多人都喜欢选择温水来浸泡，其实这样的做法是错误的，用清水浸泡才行，因为热水把把野生菌的香味给浸泡消失，营养成分上也会多多少少的流失；最好的做法是选择冷清水浸泡，浸泡时间大概在5分钟左右；最后顺着清水向同一个方向搅拌，让藏在里面的沙子都沉到水低去。
第三步：等到清水浸泡好野生菌以后，你可以选择用一个小小的软毛牙刷，轻轻的刷去野生菌菌盖上的灰尘和泥沙，注意菌褶里面的泥沙，还是要用清水浸泡，搅动清水多次才可以泡出来；野生菌一朵朵的刷洗干净，这样可以看见很白嫩的野生菌了。
第四步：最后清洗好的野生菌，可以选择用一些温开水来浸泡，放入适量的食盐，这样可以使野生菌缝隙张开，让里面剩下的沙子都泡出来；浸泡的时间稍微久一些，在20分钟左右，这样以确保野生菌的干净度。
第五步：最后浸泡的野生菌温开水，可以不用倒掉，在最后制作菜肴的时候，可以把这些浸泡的水倒入进去，一来不浪费，二来在浸泡的过程中，野生菌或多或少的营养都流失在了水中，可以从中吸收营养，而且还可以把野生菌特有的香气给牢牢的锁住哦，味道才会更加的浓郁鲜美
