（野生菌火锅食品安全吗)野生菌火锅食品安全吗能吃吗
云南吃菌子火锅安全吗？
安全
野生菌火锅需要烧20多分钟的原因主要有以下几点：
1. 杀菌消毒：野生菌是在自然环境中生长的，可能会携带一些细菌、寄生虫或其他微生物。通过烧开火锅底料和汤汁，可以杀灭这些可能存在的有害微生物，保证食品安全。
2. 提取食材的营养：烧开火锅底料和汤汁可以使其中的营养成分更容易被食材吸收。一些野生菌类食材可能含有一些抗营养物质或难以消化的成分，通过烧煮可以降低这些物质的含量，提高食材的可消化性。
3. 增加食材的口感：烧煮的过程可以使食材更加熟软，提高口感。野生菌类食材通常比较坚硬，经过一定时间的烧煮，可以使其更加嫩滑可口。
4. 提供更好的食用体验：烧煮的过程会释放出食材的香味和味道，增加火锅的风味。烧煮时间足够长，可以使底料和汤汁中的调味品充分溶解，使火锅的口感更加浓郁。
需要注意的是，烧煮的时间可以根据个人口味和食材的特点进行调整。如果食材较为嫩嫩或者已经预处理过，烧煮时间可以适当缩短。同时，为了确保食品安全，建议选择新鲜、干净的野生菌类食材，并在烧煮后充分煮熟。
野生菌火锅有虫子正常吗？
野生菌长虫子是正常的，如果用野生菌涮火锅有虫子那就不正常了，野生菌生长在山野里，没有的农药，自然容易生长虫子实属正常，但是采好的野生菌放在饭店里，经过筛选、清洗、加工就不应该再有虫子了。
隔夜的野生菌火锅可以吃吗？
做熟的野生菌不建议隔夜吃。
隔夜之后野生菌容易变质，吃了会引起身体不适应，为了身体健康还是不吃为好。野生菌是云南省特有的野生食用菌，占了全世界食用菌一半以上。
野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带，单身至群生。
菌子火锅注意事项？
野生菌放在火锅中一定要沸水煮，不同的野生菌煮的时间都是不一样的。
在煮的时候一定不能盖锅盖，让菌子里面的都煮出来会更好。
吃后一小时内尽量不要吃酸性食物等。
