油炸野生菌图片大全_油炸野生菌图片大全大图

油炸野生菌怎么做？

步骤1

购买野生菌之后，把有土的根部及其坏的部门剔除，泡在水里一会，方便清洗！最后用牙刷清洗，这样更干净！

步骤 2

清洗好以后，将其切断，切的时候不要太薄，否则容易炸糊！晾干水分，这个时候可以去准备花椒，辣椒，大蒜，盐巴及其香油！

步骤 3



一切工作准备就绪以后，倒入香油，油温可以以后放入花椒，大蒜，辣椒，炒出香味但是不要糊！大火，放入菌子，刚开始要多翻动以免沾锅！待水分基本去除以后，改用小火，慢慢炸！油尽量多一点！中途撒上盐巴，最后品尝下水分还存在么，炸到水分没有为止！切忌小火，这样不会糊！

步骤 4



冷却以后将其盛在储存罐里，油要把菌子淹没，这样可以放置的久一点！这个跟鸡枞油是一样的道理，很香很美味！做面条，炒饭都可以！

油炸蘑菇菜谱？

以下是油炸蘑菇的菜谱：

食材：蘑菇适量、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、孜然粉等。

步骤：

1. 将蘑菇洗净，撕成小朵，沥干水分。

原因：洗净是为了保证卫生，撕成小朵便于炸制均匀，沥干水分可避免炸制时溅油。

2. 调制面糊，在碗中放入适量面粉、淀粉（比例大概 1:1），打入一个鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉，再加入少许水搅拌成面糊，面糊的稠度以能挂住蘑菇为宜。

原因：面粉和淀粉混合能让外皮酥脆，鸡蛋增加营养和口感，盐和胡椒粉调味，合适的稠度能保证蘑菇均匀裹上面糊。

3. 将蘑菇放入面糊中，使其均匀裹上面糊。

原因：让蘑菇充分挂上糊，炸出来口感更好。

4. 锅中热油，油热后将裹好面糊的蘑菇逐个放入锅中炸至金黄色。

原因：合适的油温能使蘑菇快速炸熟且外皮酥脆。

5. 捞出沥油后，撒上孜然粉等喜欢的调料即可。

原因：增加风味，使其更美味。

油炸青蘑菇做法？

工具/原料

蘑菇 (适量)

油 适量

孜然 适量

盐或肉味鲜 适量

玉米淀粉 适量

鸡蛋清 2个

方法/步骤

1/4分步阅读

把蘑菇洗净 撕半 水控干

2/4

玉米淀粉 鸡蛋清 水 搅拌 把蘑菇挂上淀粉 淀粉不要太浓 兮兮的

3/4

把油倒入锅中等待 又热时把准备好的蘑菇放入油锅，炸成金黄时捞出，放入盆中控油3-5分钟

4/4

准备好的调料撒均匀既可以吃了

注意事项

不要把带水的蘑菇放入油锅注意油溅出锅外