（大理野生菌米线图片高清)大理的野生菌
云南大理哪里的米线最好吃？
1蒙自小黄牛米线位置：弘圣路2号新开的一家米线店，位置很好找，就在大理大学对面，米线很好吃，煮好米线放上汤和牛肉，再根据自己口味调味就好，感觉怎么放调料米线都很香！不够还可以免费再续一次米线噢。
大理米线底料配方？
用料
猪肉糜 200g
云南老酱 80g
十三香粉 5g
料酒 15ml
蒜泥姜末（去腥） 10g
云南万能杂酱（肉酱）米线面条浇头的做法步骤
步骤 1
准备好所有原材料
步骤 2
油热锅后，将拌了姜末蒜泥的的猪肉糜下锅后，加十三香粉、料酒炒至肉变色
步骤 3
加入云南老酱，炒酱的时候用小火，以免粘锅
步骤 4
炒的稍微干一点，油多一点，可以放个十天半个月都没问题，油浸泡着肉可以延长储存时间。
步骤 5
米线和一些蔬菜
步骤 6
煮好的米线加入蔬菜、腐皮、肉酱就可以享用了
步骤 7
大理凉米线卤汁做法？
准备材料：
干米线80g、韭菜1小把约30g、香菜1颗约10g、花生少许、盐半小勺约1g、味精半小勺、辣椒粉少许、花椒粉少许、糖粉1小勺、生抽适量（约8g）、香醋适量（约3g）、油辣椒适量、云南酸辣椒适量
制作步骤：
1、干米线提前泡3个小时，放入沸水中煮。
2、煮至米线掐断后无白芯，捞出过冷水后备用。
3、香菜洗净切小段。
4、花生炒熟，去皮捣碎。
5、韭菜放入沸水烫一分钟，捞出切小段。
6、卤水汁：加入盐、味精、糖粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、香醋，再加少量清水搅拌均匀。
7、将所有调料混合，再加一勺油辣椒和一勺酸辣椒，即可。
