干野生菌，干野生菌的做法
野生菌干做法？
羊肚菌炖鸡
羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌，它既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。经过晾晒后得到的干羊肚菌。
第一步：食用之前，先将羊肚菌泡洗干净；
第二步：将带皮五花肉洗净后切块，后加入酱油、料酒、蜂蜜搅拌，再加蛋清和豆粉混合均匀；
第三步：油烧至五成熟，放入五花肉炸至金黄色，捞出，再把羊肚菌放入留油的锅里翻炒，加入高汤、调味料煮沸，再把五花肉放入，移至文火烧20分钟，最后加胡椒粉，起锅淋上麻油就大功告成啦！
那种干野生菌好吃？
干巴菌最好吃。
黑色的大块干巴菌，黑色的乌骨鸡，再配以红色的辣椒，无论是夹起一块干巴菌还是一块鸡肉放入嘴中，嘴中的菌香都会瞬间弥漫开来，一时竟不知是干巴菌赋予了土鸡灵魂，还是土鸡释放了干巴菌的精华。
怎样晒干菌子？
把新鲜野生菌加工成干货只要做到脱水风干，目前常用的方法就两种烘烤或晾晒。这样做的的目的就是通过干制加工，使菌体的含水量迅速降低，可溶性物质的浓度相对提高，抑制菌体细胞的酶活性，减少微生物的侵袭和繁殖，保持菌体的良好品质。
