（晒干野生菌)晒干野生菌做法
怎样晒干菌子？
把新鲜野生菌加工成干货只要做到脱水风干，目前常用的方法就两种烘烤或晾晒。这样做的的目的就是通过干制加工，使菌体的含水量迅速降低，可溶性物质的浓度相对提高，抑制菌体细胞的酶活性，减少微生物的侵袭和繁殖，保持菌体的良好品质。
野生菌怎么晒干保存？
野生菌晒干保存的步骤如下：
1. 清洗：将野生菌清洗干净，去除泥土和杂质，用凉水冲洗。可以把大块的野生菌切成小块便于晾干。
2. 晾干：把野生菌平铺在阳光充足、通风良好的地方，避免阳光照射过强的地方，这会导致野生菌的营养成分流失。指甲轻轻划一下野生菌表面，看到没有水滴冒出来，就可以开始晾干了。
3. 晾干时间：晾干时间根据野生菌新鲜程度和天气状况而有所不同，晾干数量多或者潮湿的情况下需要更长时间，一般需要晾干3-7天。
4. 包装：晾干后，将野生菌放入干燥、通风的密闭容器中，可以用塑料袋或密封罐等包装。
5. 保存：放置在阴凉、干燥处，避免阳光直射和潮湿，以免受潮，霉变或虫害。
注意事项：
1. 在晾干和保存过程中，应该注意清洗和消毒工作，以保证野生菌的卫生安全。
2. 食用时，一定要确认野生菌是否为可以食用的品种，避免误食有毒的野生菌。
什么野生菌晒干都可吃吗？
并不是所有的野生菇晒干了都可以吃哦，有些蘑菇看起来又大又漂亮，看起来很好吃的样子，但是其实它是有毒的不能食用的。你要学会辨认可食用的蘑菇。如果误食了有毒的蘑菇，轻则产生幻觉，神志不清。重则丢失性命，如果分辨不了，建议还是不要食用蘑菇。
