野生大脚菌好多一斤_野生大脚菌好多一斤正常吗

大脚菌和牛肝菌是一样吗？

大脚菌是牛肝菌的一种，也被称为美味牛肝菌，因为其菌体粗大，菌脚非常粗大，常被称为“大脚菇”。大脚菌是一种美味的野生菌，营养丰富，口感鲜美，价格也相对较高。除了大脚菌外，牛肝菌还有其他品种，如白牛肝、黑牛肝等。

因此，大脚菌和牛肝菌不完全一样，大脚菌是牛肝菌的一个品种。

野生大脚菇怎么是苦的？

大脚菇本身气味特殊，应该说是一种类似酱香味道。但是在一些加工过程中比如烘烤脱水过程中可能导致产生其它气味。所以是苦的。

大脚菇不要用开水泡，用自来水，加入少许食盐，白糖泡，就不会苦了 。

用清水清洗干净，撕成小块，打入鸡蛋放上盐打到起泡，锅里放猪油化开，倒入蛋液煎至两面金黄，掺入清水大火烧开，再倒入大脚菇煮几分钟，放盐，味精调好味，这汤真的太鲜了。

大脚菌和见手青菌一样吗？

大脚菌和见手青菌是不同的菌类。见手青是一种野生菌，手摸到此菌的子实体后，菌子就变成紫青色，顾名思义所以称之为“见手青”。 常见的有“黄见手”，“红见手”，据说还有“黑见手”但还无幸品尝过 。而大脚菌则是一种食用菌，也叫牛肝菌，属于牛肝菌科，大部分归到牛肝菌属，也有其他一些属。

新鲜大脚菌保存方法？

1.一般是在低温2-4℃的环境下保存。根据品种不同,保存时间也不一样,有的可以长一点,有的比较短。可以放在冰箱内,也可以放在冷库内。也可以用保鲜膜保藏。

2.一般是保存在2-4度低温,避光的环境条件下。这样可以延长保鲜时间。

3.可用水焯后,食品袋密封,放冰箱冻起来。

大脚菌应该怎样炒？

提前用水泡发两小时。

把泡发的菌脚洗净后剁碎。

瘦肉洗净剁成肉末，蒜去皮拍扁切碎。

把剁好的瘦肉放小碗里，放入盐、生抽、淀粉拌匀略腌制五分钟入味。

炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒炒香，再放入肉末炒散。

肉末炒熟后放入菌脚余锋煸炒一竖侍晌会，时间可略长些，菌脚的香味更浓。

倒入一匙生抽翻炒一会。

调入适量盐和味精翻谈搏炒均匀即可。