油炸野生菌做法大全（油炸野生菌做法大全视频）

油炸野生菌怎么做？

步骤1

购买野生菌之后，把有土的根部及其坏的部门剔除，泡在水里一会，方便清洗！最后用牙刷清洗，这样更干净！

步骤 2

清洗好以后，将其切断，切的时候不要太薄，否则容易炸糊！晾干水分，这个时候可以去准备花椒，辣椒，大蒜，盐巴及其香油！

步骤 3



一切工作准备就绪以后，倒入香油，油温可以以后放入花椒，大蒜，辣椒，炒出香味但是不要糊！大火，放入菌子，刚开始要多翻动以免沾锅！待水分基本去除以后，改用小火，慢慢炸！油尽量多一点！中途撒上盐巴，最后品尝下水分还存在么，炸到水分没有为止！切忌小火，这样不会糊！

步骤 4



冷却以后将其盛在储存罐里，油要把菌子淹没，这样可以放置的久一点！这个跟鸡枞油是一样的道理，很香很美味！做面条，炒饭都可以！

油炸菌子正宗做法？

油炸菌子是一种传统的中式小吃，下面是一种正宗的做法：

所需材料：

新鲜的菌子（如金针菇、平菇、香菇等）

面粉

淀粉

盐

油（适量）

步骤：

准备菌子：将菌子洗净，去掉根部，确保菌子表面干爽。

准备面粉糊：将适量的面粉和淀粉放入一个容器中，按照个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。可以适量加入凉水调成稠度适中的面粉糊。

油炸菌子：将菌子一个一个地蘸上面粉糊，确保菌子的每个部分都裹上面粉糊。然后将裹好面粉的菌子放入预热好的油锅中，用中小火炸至金黄色。

沥干油份：用沥油篮或纸巾将炸好的菌子沥干多余的油份。

调味和享用：将炸好的菌子放在碟子上，可以根据个人口味撒上适量的盐和其他调味料，如五香粉、辣椒粉等。然后可以直接食用或搭配酱料享用。

注意事项：

炸菌子时，可以控制油温，适量使用油进行炸制，以保证炸出的菌子脆嫩可口。

炸菌子时要小心，防止油溅出引起意外，注意炸菌子过程中的安全。

可以根据个人口味的喜好，调整调料和调味料的种类和用量。

以上是油炸菌子的一种正宗做法，您可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。

炸菌子做法？

材料：平菇400克、鸡蛋1个、油盐适量、五香粉半茶匙、淀粉、

做法步骤：

1.把平菇切去根部，放到清水中冲洗一下，捞出，沥净水分，摊开，晾1-2小时，蘑菇洗后，水分大，需要晾一下。

2.把蘑菇用手撕成条，不要太细，蘑菇炸制后，会缩水。

3.把鸡蛋磕入碗内，加入1汤匙清油，再撒入五香粉。用筷子把蛋液搅打均匀。

4.放入蘑菇条，再加入盐，把蘑菇抓匀，裹上蛋液。

5.分次加入干淀粉，翻拌蘑菇，使蘑菇表面均匀的沾上一层淀粉，拌至蘑菇之间互不粘连就可以了。老式炸蘑菇只放盐、五香粉、鸡蛋、淀粉。

6.锅内加入油烧热，如果油量不多，把蘑菇分两次炸制，把油加热至6-7成热，逐条下入蘑菇炸制，将蘑菇炸制定型，将蘑菇沥油捞出。如果掌握不好油温，油热后，用筷子夹一条蘑菇，下入到油锅内，蘑菇周围马上起密集的小泡。

7.升高油温至8成热左右，下入蘑菇复炸，炸1分钟左右，把蘑菇炸至外表金黄，酥脆，将蘑菇捞出沥油，装盘撒上椒盐，即可，

油炸菌子储存的正宗做法？

油炸菌子的正宗做法如下：

食材：

菌子 2000克、干辣椒、盐、油

步骤：

菌子清洗干净，晾晒到基本干，没有多余的水分。

适量干辣椒和菌子一起入锅炸，炸至金黄即可。

出锅，将炸好的菌子和油一起装入容器中保存，吃的时候用干净筷子夹出来即可。

小贴士：

炸的时候注意用中小火，否则容易焦。

如果喜欢香脆口感的小伙伴可以炸至焦黄再出锅。

不吃辣椒的可以不放干辣椒。

不建议放如花椒、大蒜等配料，会把菌子的鲜甜味夺走。