卖菌贩如何保鲜野生菌_卖菌贩如何保鲜野生菌种

2025-02-09 03:35:05 7

菌类的长途运输，首先要把菌类抽真空装到包装袋中。这是第一步。包装袋不要太大。每袋不要超过五公斤就可以了。然后把它放到冷库中保存。温度0-5度。

其次要使用冷藏车运输。要先把车打冷。在车厢温度达到5度时开始装车。全程运输温度不要高于五度就可以了。

1、食盐保鲜。将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。

2、米汤膜保鲜。用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打（碳酸氢纳），冷却至室温。将采下的野生菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。

3、抗坏血酸保鲜。野生菌采收后，往鲜菇上喷0.1%的抗坏血酸液，装入非铁质容器内，可保鲜3—5天，其鲜度、色泽基本不改变。

4、比久保鲜。比久是一种植物生长延缓剂，用0.1%的比久水溶液浸泡野生菌10分钟，取出沥干装袋密封，于5℃—25℃下保鲜，可保鲜15天以上。适用于香菇、平菇、金针菇等菌类保鲜。

5、麦饭石保鲜。将野生菌装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菇体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70天，而且氨基酸含量与鲜菇差别不大，色泽、口感均较好。

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野生菌是一种易腐食品，保鲜邮递可以采用以下方法：

1. 保鲜纸：将野生菌用保鲜纸包裹好，再将其放入密封袋中，可以减少食品与外界空气接触的机会，缓解细菌滋生。

2. 冰袋：将野生菌放入带有冰袋的塑料袋中，保持在低温状态下，在运输途中尽量避免盖上让野生菌淹没在水中。

3. 密封盒子：选择厚实的密封盒子将野生菌包装起来，然后放入冰箱保持低温。

4. 快递公司专业配送：选择可靠的快递公司进行运输，采取冷链配送方式来确保野生菌的新鲜度和安全性，同时在运输过程中可以更好地避免挤压。

尽可能让野生菌保持新鲜，快递的包装和运输方式也会对野生菌是否到达时新鲜减损程度产生一定影响。

使用冰袋，或直接用空塑料瓶装水冻硬作为冰袋使用。