野生菌汤黑，野生菌汤黑了还能吃吗

赤松茸里面发黑是怎么回事？

是因为变质来，新鲜松茸由于自身含有比较多的蛋白质以及一些营养成分等，是十分容易变质的，而且加上新鲜松茸本身含有比较多的水分，存放时间不超过2-3天，所以当松茸变黑的时候，可能是因为其已经变质了，是不可以再食用的。

2、若是松茸的伞下面变黑了是不建议再食用的，松茸表面的带有黑色的像绒毛一样的物质，这个是可以食用的，属于正常现象，但是正常的松茸伞下应该是白色的，若是变黑的了话可能是由于氧化或者是保存不当，引起了变质而导致伞内变黑，是不建议再食用的。

野生菌汤苦的还能吃吗？

野生菌汤的苦味可以通过一定的方法降低，因此还是可以享用的。

1.尽管野生菌中的苦味主要来自其成分，但通过浸泡、焯水等处理方法，可以减少苦味的强度，提高菌汤的口感。

2.野生菌的营养价值很高，包含许多对身体有益的成分，因此，对于喜欢野生菌且能够耐受苦味的人来说，野生菌汤还是值得一试的。

野生菌汤能过夜吗？

野生菌汤不建议过夜食用，因为过夜后会产生有害物质，不利于健康。具体原因如下：

1. 菌类容易变质：野生菌属于易腐食品，含有大量的蛋白质和糖分，容易滋生细菌，经过一定时间后，菌类会发酵变质，导致菌汤变质，产生臭味发霉或者变得黏稠。

2. 有害物质增加：野生菌种类繁多，其中有些野生菌含有有毒物质，如毒蕈碱等。若野生菌在使用前没有认真检查，有可能在烹饪过程中无法杀死其中的有害细菌，过夜后有害物质可能会继续分解，增加了吃它们的危险性。

3. 营养流失：菌类中含有丰富的营养物质，但是经过煮炖等高温烹调后，部分营养会流失掉。如果再过夜，会使得维生素和营养成分流失更多，对身体的吸收造成一定的影响。

因此，建议及时食用，烹制剩余的菜肴存放在冰箱内，不要超过24个小时，并确保加热时达到适当的温度，避免长时间存放。

菌汤有苦味能不能吃？

一般刷把菌是无毒可食用的，苦味可能是因为蘑菇已开始腐烂或者生虫，还有种可能，你把刷把菌和其他野生菌一起煮了。

有些野生菌是有苦味的，比如一种有较小毒性的牛肝菌，采集牛肝菌时可以掐一点尝，有苦味就是有毒菌种