云南史上最全野生菌大全-云南野生菌大全35种野生菌你认识多少

云南有哪些野生菌？

云南是一个著名的野生菌资源丰富的地区，产出了许多高质量的食用菌类。以下是云南常见的几种野生菌类：

牛肝菌：是云南最著名的野生食用菌之一，以肉质鲜美、口感细腻、营养丰富而闻名。

松茸：与牛肝菌齐名，也是一种高贵的食用菌，味道鲜美，营养丰富。

鸡枞菌：又称鸡腿菇，是一种口感脆嫩，味道鲜美的野生食用菌。

灰树花菇：是一种非常小巧玲珑、形态奇特的野生菌，肉质细嫩、口感清甜。

香菇：是一种经济价值较高的食用菌，具有栽培、野生两种不同的来源。在云南，野生香菇也十分常见。

此外，云南还有银耳、茶树菇、滑子菇、竹荪等许多其他种类的野生食用菌。需要注意的是，野生菌存在不少毒菌，因此在野外采摘和食用野生菌时，务必要认准品种，遵循科学的鉴别、烹制方法，以确保食品安全。

云南野生菌的种类？

的野生菌产地之一，拥有丰富的野生菌资源。以下是一些常见的云南野生菌种类：

1. 牛肝菌：云南是牛肝菌的主要产地，有红牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌等多个品种。

2. 鸡枞菌：云南的鸡枞菌质量优良，深受人们喜爱。

3. 松茸：云南的松茸质量也很好，有着独特的香气和味道。

4. 竹荪：云南的竹荪品种繁多，有鸡油竹荪、鱼翅竹荪、金竹荪等。

5. 金针菇：云南的金针菇质量优良，口感鲜嫩。

6. 猴头菇：云南的猴头菇产量较高，是一种有着丰富蛋白质和多种氨基酸的食用菌。

7. 羊肚菌：云南的羊肚菌质量也很好，有着丰富的蛋白质和多种营养成分。

除了以上几种，云南还有其他一些野生菌种类，如蘑菇类、木耳类等。由于云南地理环境的独特性，使得该地区野生菌资源十分丰富多样。

云南的野生菌？

云南野生菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。被誉为“真菌王国”。

云南最营养的野生菌有哪些？

1、鸡枞

鸡枞俗名鸡盅，又名白蚁菇，鸡肉丝菇。菌盖刚出土时呈圆锥形，开展后，中央凸起，表面黄褐色或黑褐色，中央色较深，边缘往往呈放射状裂开。菌褶白色，煮熟时色微黄，菌肉白色，细嫩肥厚，清蒸，氽汤清香四溢，鲜甜可口，回味无穷，故为古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌。

2、竹荪

竹荪是寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类。由于寄生在竹林里，它的名字又叫竹笙或竹参菌。它的地上部分，头部是浓绿色的帽菌盖，中部是雪白的柱状菌柄，基部是粉红色的蛋形菌托，外形俊俏。竹荪脆嫩爽口，食味佳美，香气浓郁，别具风味，营养丰富，是国宴及高级宴席上的名贵菜肴。

3、松茸

松茸又名松口蘑、松蘑。菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于红松、落叶松和油松林地。松茸在日本、欧洲享有很高的声誉，历来被视为食用菌中的珍宝。被为"蘑菇之王"。

4、牛肝菌

美味牛肝菌（学名：Boletus edulis）也称白牛肝、白羊肝。属于真菌类。分布于中国河南、台湾、黑龙江、四川、贵州、云南、西藏、内蒙古、福建等地区。可食用，是优良野生食用菌。其菌肉厚而细软、味道鲜美。目前不能人工栽培子实体，但可利用菌丝进行深层发酵培养。

5、青头菌

青头菌学名：变绿红菇，是云南最常见也是云南人最喜欢吃的菌子之一。主要生长在喜光潮湿的地段，夏秋季山上才可找寻。食用，味道鲜美，营养丰富。