云南野生菌加工技术规范，云南野生菌加工技术规范最新

云南野生菌生长条件？

野生菌具备一定的好气性，在生长中需要有足够氧气来维持，蘑菇在生长过程中会不断吸收培养料中的氧气，同时释放二氧化碳。

最合适的温度范围为18~20℃，子实体阶段最合适的生长温度为12~16℃。在各阶段生长中，温度的控制至关重要，若温度过高，菌丝的发育会加快，但非常细弱，

不需要进行光合作用，即便是处于绝对黑暗的环境中，子实体仍会保持原本的生长发育状态。若是光线过强，反而对子实体的生长和发育造成负面影响。

大型野生食用菌生长在林区，生长的环境受污染少或有的地方生长环境几乎没有受到任何的外界污染。

野生菌生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带，单身至群生。野生菌因地理环境的不同和各地所生长的植被的不同也就带来了野生菌的种类多样化。

云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。

云南饭店吃菌子的规矩？

在云南吃野生菌都是一开始不给发筷子的，要煮十五分钟以后才会给发筷子，那是因为野生菌有毒，必须要煮熟了才能吃提前给你发筷子怕你提前吃然后中毒了饭店要承担责任的，为了客人考虑都不会一开始就发筷子，要煮一会儿才发。

云南哪些条件会有野生菌？

7月的云南，只要有雨水滋润就有野生菌。，松茸、羊肚、干巴、鸡枞、牛肝、青头、谷熟、鸡油……各色野生菌就会破土而出。这里是全世界野生菌资源最丰富的地区之一，据介绍，云南的野生食用菌在750种以上，加上人工栽培种类，云南的食用菌近800种，约占世界食用菌资源的40%，全国食用菌资源的85%以上，市场上可见到的食用菌达百种以上。许多种类较为名贵，如赶不及香味独特，松茸菌大量出口日本韩国等国家。

昆明买完菌子哪里可以加工？

昆明市盘龙区云野食用菌加工厂

成立于2021年05月07日，注册地位于昆明市盘龙区青云街道办事处青裕社区居委会裕丰村53号，法定代表人为马玉。经营范围包括食用菌加工；农产品初加工;（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）

云南野生菌不能放葱吗？

是的，云南的野生菌品种很多，做法也不一样，但是在做云南的野生菌的时候是不需要放葱的，如果是放葱就会把野生菌原生的甜味和香味夺了，每种野生菌有不同的做法，可煮吃也可炒吃，在农村还可以烧吃，摏吃，做野生菌的主要配料是：猪油，大蒜，小黑辣就可以了，但在炒野生菌的时候一定要放水多煮一下，要炒透，要不然容易中毒。