（蘑菇和香菇是野生菌吗)蘑菇和香菇是野生菌吗图片

野生菌属于香菇吗？

不是的，野生香菇只是野生菌属中的一种，野生菌类有很多。仅云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种。

香菌又称香菇、香簟、花菇、冬菇等，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，而野生香菌更是山野珍馐。

野生香菌是一种生长在深山中的野生食用菌，它味道鲜美口感诱人，营养价值极高，素来就被号称为是“山珍之宝”，浓郁的香味，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含多种维生素、氨基酸和香菇多糖，具有高蛋白、低脂肪的特点，食用这种香菌对身体有诸多好处，是一种老少皆宜的真菌食材。

菌子和香菇有什么区别？

菌子，又名蘑菇。通常大家把人工种植的叫蘑菇，野生的叫菌子。 菌子是人们常食的山珍佳肴，即食用菌类植物的子实体，指蕈、菇、灵芝一类，多来源于担子菌纲的某些科属。常见的食用菌菌类有香菇、蘑菇、猴头、木耳、灵芝等，多属山珍类，古时均属野生，现在已能人工培植，可以大范围生产。菌子已走出深山老林，既进入了大的酒店餐馆，也进入了寻常百姓家。许多食用真菌营养丰富，为食中佳品，其作用家喻户晓，人人皆知。

香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。

长得像香菇的野生菌子有哪些？

在野外探险时，我们常常会遇到一些长得像香菇的野生菌子。其中比较常见的有鸡枞、牛肝菌、榛蘑等。

鸡枞具有浅棕色的帽子，呈扁平状，外形酷似香菇。牛肝菌则带有浅棕色的帽子和粗壮的蒂，通常长在松树林中。

榛蘑的帽子呈浅黄色，较厚实，味道鲜美，常生长在枫树和榛树下。这些野生菌子不仅是自然界的珍品，也是美食家们的心头好，但采摘时需注意，避免误食有毒菌种。

香菇和野生菌能不能一起炖？

可以的

香菇和野生菌一起炖非常美味。香菇的鲜美和野生菌的香气相互融合，既能增加菜品的口感，又能提高营养价值。但是需要注意的是，不同的野生菌种类有不同的烹饪方式和最佳搭配，所以在烹饪时需要根据具体的野生菌种类来调整烹饪方法。

野生蘑菇吃着苦是什么原因？

有苦味表明菌类霉变发霉，但不可以证实是有毒的蘑菇。闻味道 ，有毒蘑菇有辛辣食物、酸酸的、恶腥味儿道。

蘑菇子实体并不是炒后才发苦味的，而是在烹饪之前就已经发苦味了，因为，在烹饪之前，子实体已经释放孢子粉了，所以会发苦。

所以，在购买蘑菇子实体的时候，不要选择以及开伞的和过于老熟的，因为子实体的孢子释放了，菌肉就会发苦味了，发苦就有毒，还是不要吃的为好。