野生羊肚菌可以吃吗-野生羊肚菌可以吃吗有毒吗

野生羊肚菌怎么吃？

野生羊肚菌的做法：

一、材料羊肚菌100克、排骨200克、冰糖15克、姜2块、蒜2瓣、葱白2段、老抽1汤匙、 生抽1汤匙、蚝油2汤匙。

二、做法

1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。

2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃。

3、然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

4、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

5、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟。

6、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

羊肚菌是人工还是野生？

羊肚菌有人工的也有野生的。

羊肚菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高4-10厘米，宽3-6厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定形至近圆形，宽4-12毫米，蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，不规则地交叉。柄近圆柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大并有不规则的浅凹槽，长5-7厘米，粗约为菌盖的2/3。子囊圆筒形，孢子长椭圆形，无色，每个子囊内含8个，呈单行排列。侧丝顶端膨大，粗达12微米，体轻，质酥脆。

请问野生羊肚菌怎么做好吃？

1. 将鸡肉切块，羊肚菌切片。

   2. 锅中加油，放入鸡肉煸炒至变色。

   3. 加入羊肚菌和适量的水或高汤，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料。

   4. 大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂，羊肚菌入味。

三、 羊肚菌意面：

   1. 准备好意大利面条，煮至8分熟备用。

   2. 将羊肚菌切片，用橄榄油、蒜末和洋葱末炒香。

   3. 加入羊肚菌和适量的白葡萄酒，煮至酒精挥发。

   4. 加入煮好的意面，翻炒均匀，撒上帕尔马干酪碎即可。