（野生菌火锅店)野生菌火锅店运营策划方案

云南菌子火锅哪家最好吃？

昆明，一个四季如春，气候宜居的城市。昆明的气候适宜人居住的同时，也适合野生菌的生长，在野生菌上市的季节，来一锅热气腾腾的野生菌火锅，那真是“板扎得很”啊！

4月一场场雨水冲淡了空气中的燥热，也迎来了一年只能享用一次的山珍——野生菌。说到野生菌，我认为最好的烹饪方法，就是煮火锅了，毕竟吃野生菌就是图个新鲜，火锅是最简单的烹饪方式，也最能保留食材原本的气质。

昆明有一家地道的宝藏野生菌火锅——菌彩野生菌火锅。每一桌野生菌都是当天采摘运送到店，菌子保证新鲜。大师秘制的鸡汤底，用的都是农户散养的土鸡，食材原生态，原汁原味，鲜上加鲜。

青椒野生菌火锅的做法？

原料：活嫩母鸡一只约1000克。

配料：猪油、盐、姜、葱、胡椒面、味精适量。

配菜：新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。

制作方法：

1、姜折成姜块，葱切成葱花，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净，撕成细长条待用。

2、母鸡宰杀剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、味精、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。

风味特点：鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。

野生菌火锅前景？

2021年，面对行业给予的全新挑战、创业者期待的更高要求，上品锅应势而行，紧抓时代趋势；

2020年8月16日上品锅战略发布会重磅出新——自此，上品锅菌汤小火锅开始进驻小火锅市场，抢占餐饮行业优质赛道；

作为特色餐饮行业之一的火锅，以其简单、快捷、经济、美味的特点成为了大众餐饮中的重要组成部分。4万亿的中国餐饮市场，仅火锅品类的贡献就高达4000亿，占据绝对领导地位。

吃野生菌火锅注意事项？

野生菌放在火锅中一定要沸水煮，不同的野生菌煮的时间都是不一样的。

在煮的时候一定不能盖锅盖，让菌子里面的都煮出来会更好。

吃后一小时内尽量不要吃酸性食物等。

第一次来昆明玩，哪里的野生菌火锅比较好吃？

昆明有很多不错的野生菌火锅店，下面是其中几家：

- 汤醉仙野生菌火锅（昆明站店）：位于云南省昆明市官渡区环城南路1498号3楼天台，人均消费66元。

- 菌故·野生菌火锅（昆明站店）：位于云南省昆明市官渡区北京路89号院内（蒙自源过桥米线旁院内昆明站北进站口往前100米），人均消费59元。

- 菌界·南华野生菌火锅（南屏街正义坊店）：位于云南省昆明市五华区正义西街正义坊北馆2楼1号商铺（麦当劳旁扶梯直达华为荣耀楼上），人均消费62元。

你可以根据自己的口味和喜好选择适合的火锅店。