鸡炖野生菌

火腿炖野生菌的做法？

火腿炖野生菌是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：

材料：

- 野生菌（如牛肝菌、松茸等）：适量

- 火腿片：适量

- 鸡汤或清水：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：将野生菌洗净，火腿切片，葱姜蒜切末备用。

2. 炒制香料：热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入火腿片：将火腿片放入锅中煸炒，释放出香味。

4. 加入野生菌：将洗净的野生菌加入锅中，继续炒煮均匀。

5. 加入鸡汤或清水：倒入适量的鸡汤或清水，使之覆盖住食材。

6. 调味：加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，根据口味调整。

7. 炖煮：将锅煮沸后改小火慢炖，焖煮约15-20分钟，直至野生菌变软熟。

8. 完成后，根据个人口味再次调味，可撒上一些香葱或其他喜欢的配料增添风味。

这样炖制出的火腿炖野生菌，汤汁鲜美，野生菌的香气和火腿的咸香相互融合，口感丰富。根据个人喜好，可以根据需要增减菜肴的数量和调整烹饪时间。

野生菌炖什么好？

可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一个常见的野生菌炖汤的做法：

材料：

- 野生菌（如香菇、松茸、牛肝菌等）适量

- 鸡肉或者其他肉类（可选）适量

- 鲜菇类蔬菜（如鲜香菇、金针菇、银耳等）适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 食用盐适量

- 鸡精或者其他调味料（可选）适量

步骤：

1. 将野生菌摘洗干净，鸡肉或其他肉类切块备用。

2. 锅中加适量清水，放入姜片和料酒煮沸，将野生菌放入焯水煮沸。

3. 将焯水后的野生菌捞出，备用。

4. 换一锅清水，放入鸡肉或其他肉类煮沸，撇去浮沫。

5. 加入烧煮好的野生菌，再加入鲜菇类蔬菜，用中小火炖煮40-60分钟。

6. 根据个人口味，适量加入食用盐和其他调味料，即可关火享用。

需要注意的是，不同种类的野生菌烹饪时间和方法可能有些不同，请根据具体情况进行调整。同时，炖煮时间越长，汤的口感会更浓郁。另外，如果使用鸡肉或其他肉类，可以增加汤的鲜味，但也可以根据个人喜好省略。

菌子炖什么好吃？

一般的炖老鸡汤最好，这个老鸡要买2—3年的老鸡，营养丰富，增强免疫力的，菌菇洗干净绰水沥干，老鸡改刀成大块，绰水，去浮沫，冲洗干净，加水2000克，姜2—3片，大火烧开，小火3.5小时，不知道能不能帮上你

炖菌子的做法？

炖菌子是一道美味的菜肴，下面是一种常见的炖菌子的做法：

材料:

- 干菌子：适量

- 猪骨或鸡骨：适量

- 火腿骨（可选）：适量

- 姜片：适量

- 大葱段：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

步骤:

1. 将干菌子用温水泡发至柔软，然后剪去菌蒂和杂质，洗净备用。

2. 把猪骨或鸡骨和火腿骨洗净，放入沸水中焯水，去除腥味后捞出备用。

3. 锅中加入足够的清水，放入葱段、姜片和焯水后的骨头，加入适量的料酒。大火烧开后转小火，炖煮1-2小时，期间可以撇去浮沫。

4. 用筛网把熬好的高汤过滤出来，放入干净的锅中。把炖好的干菌子放入高汤中，再次加热炖煮15-20分钟，直到菌子变软烂。

5. 根据个人口味，加入适量的盐和酱油调味，再炖煮几分钟。

6. 关火，菌子装盘，撒上葱花或香菜作为装饰。

炖菌子的关键在于高汤的炖制和菌子的炖煮时间，旨在使菌子肉质酥烂，汤汁浓郁。你还可以根据喜好添加其它配料，如鸡肉、蔬菜等，以增加菜肴的层次感和口感。

野生菌炖牛肚的做法？

1，野生菌提前泡发清洗一下沥水备用。

2，牛肚清理干净

3，斜刀切片，这样片出来比切条要薄，不但口感好，而且还入味。

4，再入开水锅中煮三五分钟

5，捞出凉水冲净，挤掉多余水份备用。

6，彩椒切条

7，炒锅入油，倒入牛肚煸炒，再倒入彩椒。

8，调入生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1匙，盐，味精适量，糖少许，翻匀。

9，加入野生菌，翻炒，略点一点儿清水。炒匀待野生菌入味出锅即可