鸡炖野生菌
火腿炖野生菌的做法?
火腿炖野生菌是一道美味的菜肴,以下是一种常见的做法:
材料:
- 野生菌(如牛肝菌、松茸等):适量
- 火腿片:适量
- 鸡汤或清水:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 准备工作:将野生菌洗净,火腿切片,葱姜蒜切末备用。
2. 炒制香料:热锅加入适量的植物油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入火腿片:将火腿片放入锅中煸炒,释放出香味。
4. 加入野生菌:将洗净的野生菌加入锅中,继续炒煮均匀。
5. 加入鸡汤或清水:倒入适量的鸡汤或清水,使之覆盖住食材。
6. 调味:加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉,根据口味调整。
7. 炖煮:将锅煮沸后改小火慢炖,焖煮约15-20分钟,直至野生菌变软熟。
8. 完成后,根据个人口味再次调味,可撒上一些香葱或其他喜欢的配料增添风味。
这样炖制出的火腿炖野生菌,汤汁鲜美,野生菌的香气和火腿的咸香相互融合,口感丰富。根据个人喜好,可以根据需要增减菜肴的数量和调整烹饪时间。
野生菌炖什么好?
可以根据个人口味和喜好进行调整,以下是一个常见的野生菌炖汤的做法:
材料:
- 野生菌(如香菇、松茸、牛肝菌等)适量
- 鸡肉或者其他肉类(可选)适量
- 鲜菇类蔬菜(如鲜香菇、金针菇、银耳等)适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 食用盐适量
- 鸡精或者其他调味料(可选)适量
步骤:
1. 将野生菌摘洗干净,鸡肉或其他肉类切块备用。
2. 锅中加适量清水,放入姜片和料酒煮沸,将野生菌放入焯水煮沸。
3. 将焯水后的野生菌捞出,备用。
4. 换一锅清水,放入鸡肉或其他肉类煮沸,撇去浮沫。
5. 加入烧煮好的野生菌,再加入鲜菇类蔬菜,用中小火炖煮40-60分钟。
6. 根据个人口味,适量加入食用盐和其他调味料,即可关火享用。
需要注意的是,不同种类的野生菌烹饪时间和方法可能有些不同,请根据具体情况进行调整。同时,炖煮时间越长,汤的口感会更浓郁。另外,如果使用鸡肉或其他肉类,可以增加汤的鲜味,但也可以根据个人喜好省略。
菌子炖什么好吃?
一般的炖老鸡汤最好,这个老鸡要买2—3年的老鸡,营养丰富,增强免疫力的,菌菇洗干净绰水沥干,老鸡改刀成大块,绰水,去浮沫,冲洗干净,加水2000克,姜2—3片,大火烧开,小火3.5小时,不知道能不能帮上你
炖菌子的做法?
炖菌子是一道美味的菜肴,下面是一种常见的炖菌子的做法:
材料:
- 干菌子:适量
- 猪骨或鸡骨:适量
- 火腿骨(可选):适量
- 姜片:适量
- 大葱段:适量
- 料酒:适量
- 清水:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
步骤:
1. 将干菌子用温水泡发至柔软,然后剪去菌蒂和杂质,洗净备用。
2. 把猪骨或鸡骨和火腿骨洗净,放入沸水中焯水,去除腥味后捞出备用。
3. 锅中加入足够的清水,放入葱段、姜片和焯水后的骨头,加入适量的料酒。大火烧开后转小火,炖煮1-2小时,期间可以撇去浮沫。
4. 用筛网把熬好的高汤过滤出来,放入干净的锅中。把炖好的干菌子放入高汤中,再次加热炖煮15-20分钟,直到菌子变软烂。
5. 根据个人口味,加入适量的盐和酱油调味,再炖煮几分钟。
6. 关火,菌子装盘,撒上葱花或香菜作为装饰。
炖菌子的关键在于高汤的炖制和菌子的炖煮时间,旨在使菌子肉质酥烂,汤汁浓郁。你还可以根据喜好添加其它配料,如鸡肉、蔬菜等,以增加菜肴的层次感和口感。
野生菌炖牛肚的做法?
1,野生菌提前泡发清洗一下沥水备用。
2,牛肚清理干净
3,斜刀切片,这样片出来比切条要薄,不但口感好,而且还入味。
4,再入开水锅中煮三五分钟
5,捞出凉水冲净,挤掉多余水份备用。
6,彩椒切条
7,炒锅入油,倒入牛肚煸炒,再倒入彩椒。
8,调入生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1匙,盐,味精适量,糖少许,翻匀。
9,加入野生菌,翻炒,略点一点儿清水。炒匀待野生菌入味出锅即可