野生什么菌最好吃

哪种干蘑菇香？

香菇。

香菇的香味主要来自香菇中的鸟苷酸，鸟苷酸的鲜味是味精的几十倍。鲜香菇中鸟苷酸含量比干香菇少。鲜香菇在干燥的过程中形成了大量的鸟苷酸，所以干香菇鸟苷酸含量大于鲜香菇，因此干香菇吃起来感觉要香很多。

香菇中含有抗癌物质香菇多糖和大量维生素D，是营养价值极高的美味精品！

安徽十大野生菌？

干芭菌，鸡枞菌，松茸，

松茸使我们非常熟悉的一种菌类，也是可以用作药补的，当然它的数量和产量已经濒危，在我国的香格里拉是非常著名的出品松茸的产地，在经济价值上松茸也是出于菌类前列，全球最贵的五大蔬菜之一。

羊肚菌，牛肝菌，青头菌，白参，榆黄蘑，杏鲍菇，鸡油菌

榆黄蘑(Pleurotucitrinopileatus Sing.)又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑、黄金菇；菌盖草黄色至鲜黄色，光滑，漏斗状，直径3—10 厘米。菌肉白色。柄偏生。菌盖鲜黄、油亮，优美喜人。榆黄蘑既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值，又具有滋补强身的药用价值。不但被中国人所喜爱，而且在国际市场较为抢手，生产和经营效益均较一般农产品高得多。

野生三塔菌怎么做好吃？

三塔菌（Tricholoma matsutake）是一种在日本受欢迎的野生蘑菇，它的口感鲜嫩，营养丰富。要做出好吃的三塔菌菜肴，可以试试以下的做法：

所需材料：

1. 三塔菌 200克

2. 猪肉或鸡肉 200克（切成薄片）

3. 日本清酒 50毫升

4. 酱油 50毫升

5. 味啉 50毫升

6. 糖 15克

7. 料酒 10毫升

8. 水 适量

9. 青葱 2根，切段

10. 生姜 1小块，切片

11. 大蒜 3瓣，切片

12. 日本高汤 适量

13. 盐 适量

步骤：

1. 准备好材料。首先将三塔菌清洗干净，去掉根蒂，然后撕成小块备用。

2. 将猪肉或鸡肉放入碗中，加入生姜和大蒜，以及料酒、盐和糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 在锅中加入适量的油，将腌制好的猪肉或鸡肉放入锅中，用中火煎至表面变色。

4. 加入切好的青葱段和生姜片，继续翻炒均匀。

5. 加入日本清酒、酱油、味啉和糖，搅拌均匀，煮至糖溶解。

6. 加入三塔菌，翻炒均匀，使三塔菌充分吸收汤汁。

7. 将火调小，炖煮约5分钟，让三塔菌充分吸收汤汁，变得更加鲜嫩。

8. 当三塔菌炖煮至熟透后，加入适量的日本高汤，搅拌均匀，煮1-2分钟，然后尝试味道，根据口味调整盐的用量。

9. 最后，将三塔菌和汤汁倒入碗中，撒上切好的葱段即可。

这样一道美味的三塔菌菜肴就完成了。可以搭配米饭或面条享用，味道非常鲜美。